辅食从“糊”添起

2008-04-02 08:38:52出处:其他作者:佚名

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  婴儿长到3个月后,胃容量增大,胃肠道消化酶的分泌逐渐完善。单靠乳类食品,营养虽然全面。终究是流质,已不能满足宝宝快速生长发育的需要。此时应添加半流质即糊状食品,逐渐过渡到软质及固体食物,使婴儿逐渐增强咀嚼能力,适应固体食物,为断奶做准备。

  添加糊状食品要过好两关

  一、 张口关。训练婴儿由吸吮到咀嚼的能力,为断奶做准备。不论母乳或牛奶喂养,婴儿都只会做吸吮动作,不会上下张口咀嚼。当添加糊状食品,婴儿接触到食物时,会试用唇的动作吃食物,称唇食期。当食物由唇进入口中时,会运用舌头的动作叫舌食期,最后在牙龈的动作下进食。

  二、 适应关。婴儿出生后头几个月,由于唾液腺细胞不发达,唾液分泌少,缺少消化酶,所以只能消化乳糖,吸收葡萄糖。随着消化系统生长发育,各种酶也逐渐发育完善。从三四个月起婴儿唾液分泌量开始增加,唾液内的淀粉酶也随之增加,正适合添加辅食。添加原则从一种食物到多种食物,由稀到稠,由少到多。每添加一种新食物时,从一茶匙开始,观察第二天大便的颜色和气味,如正常再添加另一种。

  因为三四个月的宝宝肠胃还十分稚嫩,所以在加工辅食时,一定要把食物加工至纯糊状,以便宝宝吸收、消化。对一些家庭加工制作较为费事的水果、蔬菜,如苹果,胡萝卜可选用市场上加工好的瓶装糊状食品。如4个月宝宝可先从好吸收的苹果香蕉泥开始,添加2~3瓶后,可换混合蔬菜,让宝宝的胃肠功能适应新的食品,过好适应关。

  如何制作婴儿吃的肉、菜泥

  6-7个月的婴儿应该喂粥、在粥中要添加副食品,这类副食品需要加工,否则,婴儿难于吞咽。下面介绍菜泥、猪肝泥、肉末及虾泥的制作方法,供家庭自制时参考。

  1.菜泥 先将菜叶(如青菜、苋菜、卷心菜等)洗干净,去茎后将叶子撕碎,在沸水中略泡一下后捞起,放在金属滤器中用匙刮或用匙挤压捣烂,滤出菜泥。如无金属滤器,就用菜刀将菜剁得细碎。随着孩子年龄的增长,菜泥可以剁得粗一些。最后用油锅急火炒一下即成。

  2.鱼泥 将鱼段(如青鱼、带鱼)洗净后放在碗内加料酒、姜,清蒸10-15分钟,冷却后去鱼皮、去骨,将留下的鱼肉用匙压成泥状即成为鱼泥。

  3.肉末 将瘦肉洗净,去筋,切成小块后用刀剁碎或放在绞肉机中绞碎,加些淀粉、酒及调味品拌匀,放在锅内蒸熟。

  4.猪肝泥 将猪肝洗净,用刀剥开,用刀剥面上慢慢刮,最后将刮下的泥状物加酒及调味品,放在锅内蒸熟,然后研开即成肝泥。若用鸡肝或鸭肝,则先洗净,加料酒、姜,放在锅内整只煮熟,冷却后取出用匙压成泥状。

  5.虾泥 虾去壳剥出虾仁,将虾仁洗净,用刀把虾仁剁散,然后加料酒、淀粉及调味品,拌匀后蒸熟即可。

  观查便便了解吸收状况

  除了妈妈亲手自制的餐点,如粥、苹果泥、香蕉泥等,妈妈也可以参考市售的婴儿副食品,但要仔细阅读罐上说明,是合适多大月龄食用,同时要注意保存期限。进食的时间最好是在餐与餐之间,每一次只喂宝宝吃一种食物,并观察二至三天(可由宝宝的排便中观察得知),若无不良反应,才可以继续喂该类食物。注意,喂食任何一种新食物时,一定要观察,若宝宝真的无法适应,一定要记录,并在下一次健康门诊时,请教儿科医师相关情况。因为每个孩子的体质不同,所以对食物的接受度自然不同。

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