宝宝营养知识即时贴子

2008-04-22 19:00:21出处:其他作者:佚名

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   什么蔬菜中有硝酸钾?

  硝酸钾是植物的重要养料,对人体无害。但是这种物质在一定条件下会转换为有害的亚硝酸钾,它会危害宝宝的健康。

  植物对硝酸钾的需求程度不同:

  含有较多硝酸钾的蔬菜有:白菜、卷心菜、萝卜、菠菜等。硝酸钾的含量较低的蔬菜有:西红柿、黄瓜、豌豆、豆角、青椒、洋葱、芦笋等。

  所以专家建议在储存和烹调各种蔬菜是应该注意:

  把蔬菜放在冰箱里保存。

  蔬菜菜肴不要长时间保温,或长时间在室温下存放,而应该尽快冷藏或冷冻。

    在准备菠菜或凉拌菜时,将最外面的叶子或叶柄部去掉,那里面的硝酸钾最多。

    让蔬菜接受日照或烧熟可以将硝酸钾的含量减少30%—50%。

    煮蔬菜的水不要再用。

  富含硝酸钾的蔬菜不要用微波炉烹调,因为微波炉无法降低硝酸钾的含量。

  户外生长的蔬菜最好—由于能得到更多的日照,因此硝酸钾的含量较低。

  食物保存期

  孩子吃剩的食物扔掉可惜,但又很难判断还能在冰箱里保存多久。下面这张图表会给你一个重要提示:孩子吃剩下的容易腐烂的食物在冰箱内存放超过2天就要扔掉,其中包括新鲜的水果或蔬菜。

  容易腐烂的食物 在冰箱中的保存期限

  酸奶:没有开封的酸奶可以最多能在冰箱中保存7天。如果酸奶已被打开,就要扔掉吃剩下的。孩子唾液中的细菌会在酸奶中繁殖,即使孩子是用勺子吃酸奶,也会通过勺子把细菌传到酸奶中。

  炸鸡块: 孩子吃剩炸鸡块、面条、奶酪,要在1~2天内吃完。比萨最多能吃3天。

  婴儿辅食:自己制作的肉类辅食只能保存一天,蔬菜和水果类辅食可以保存2天。如果孩子吃的是瓶装辅食,开盖后只能保存1天。

  牛奶:任何留在奶瓶中吃剩的奶(包括牛奶、配方奶、母乳)都要立即倒掉。没有吃过的配方奶可以在冰箱中保存最多2天。

  食盐危机

  限制孩子对食盐的摄入,不仅可以保持他的血压正常,还能降低将来患心血管疾病的风险。为了避免让孩子过多摄入食盐,要多为他提供一些新鲜的食物。用小勺盛盐,炒菜、煮汤或意大利面时,食盐要比平时少放一半。罐装食品最好买“不含食盐”的,或者把含盐的罐装食品用过一遍水,再给孩子吃。买零食时要看清标签,比如,饼干、汉堡、沙拉酱等,每千克食品中钠含量要少于300毫克。

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