婴幼儿的营养素需要量

2008-04-09 12:27:30出处:其他作者:佚名

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  3、脂肪

  脂肪占婴儿体重的12.5%。婴儿每天需要脂肪约4~6g/kg,6岁以上约3g。脂肪所供能量占总能量30%~35%;母乳喂养时摄取脂肪量很多,约占总能量50%。饮食所提供的脂肪宜新鲜,避免氧化,以免失去营养价值。乳类、蛋黄、猪油、肉类、奶油、肝类、鱼类、鱼肝油、植物油等都是饮食供给脂肪的主要来源。鱼肝油中含维生素A和维生素D最多,花生油、豆油、奶油、棉籽油含量少,猪油、芝麻油、橄榄油不含维生素A和维生素D。母乳含多不饱和脂肪酸花生四烯酸达7%,较牛奶的3%为高,对婴幼儿生长发育更为有利。

  4、碳水化合物

  新生儿对乳糖易于消化和吸收,蔗糖味甜;每次用量不宜过多,因易发酵而引起腹泻。婴儿需碳水化合物比成人多,1岁以内婴儿需10~12g/kg,2岁以上约需10g/kg;供给量宜占总能量50%~55%。碳水化合物最初可使婴儿增长较快,长期会引起贫血、营养不良性水肿等。故应注意生热营养素平衡,蛋白质为15%,脂肪为30%~35%,碳水化合物为50%~55%。

  5、维生素:

        维生素是维持人体正常生活必需的营养素,需要量少,但必需由外界供给。各种维生素均与儿童生长发育有关,故应足量补充。

  6、矿物质和微量元素

  人体所需元素很多,通常婴儿最易缺乏的是钙和铁。婴幼儿每天需供给钙400~600mg、铁10mg。乳儿自3~4个月起即应添加含铁食物,如肝泥、蛋黄、绿叶蔬菜泥、肉泥等;学龄前儿童每天需供给钙800mg、铁10mg;通常钠和钾不会缺乏,但婴儿腹泻、呕吐时,丢失增加,会引起酸中毒或碱中毒,故在消化不良并发脱水时应及时补充。新生儿每天可供给食盐0.25g,幼小婴儿0.5g,稍长婴儿1.0g,幼儿1.0~2.0g,儿童2.0~3.0g。其他如磷和锌与生长发育、氟与牙齿生长等有关,也应注意及时供给。

  7、水

  婴儿体液占体重的70%~80%,正常代谢依靠水进入量和排出量动态平衡,来源不仅限于饮食水分,还来自营养物质在体内氧化和组织细胞代谢所产生的水分。小儿水代谢快,有利于排泄代谢废物,对水需要相对多于成人。尤其是早产儿,皮肤组织不健全,失水量比足月婴儿约高20倍,肾功能发育也不全,故易失水。水需要量取决于能量需要,并与饮食的质和量,肾脏浓缩机能等有关。小儿年龄愈小需水愈多;进食量大,摄入蛋白质和矿物质多者,水需要也相应增多;高温时大量出汗,呕吐或腹泻时,液体损失增多。

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