喂宝宝吃蔬菜的N种变法

2008-04-11 09:51:46出处:其他作者:佚名

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  蔬菜中含有较多的维生素,对孩子很有好处,但宝宝现在还没牙齿,怎么吃呢?

  蔬菜是平衡膳食不可缺少的一大类食物,它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。尤其是红、黄、绿等深色蔬菜,如青菜、苋菜、胡萝卜等含有的维生素比浅色蔬菜多。以奶类为主食的婴儿,随着月龄的增加,也需要添加蔬菜类食物,以补充奶类中维生素及矿物质的不足,特别是补充奶类食品中缺乏的膳食纤维,可以增加胃肠道的蠕动和消化液的分泌,使粪便排出更容易,从而起到防治婴儿便秘的作用。但婴儿胃肠功能发育尚未完善,牙齿也未萌出或萌出甚少,不可能像成人一样进食蔬菜,那怎么办呢?

  接下来就以青菜为例,介绍菜水、菜泥及碎菜的做法。

  ·菜水

  含有丰富的维生素C,适合无牙齿及消化功能不成熟的3个月内人工喂养和混合喂养的婴儿食用。具体做法是:先烧开半奶锅水(约200毫升),再将洗净切碎的嫩青菜叶约一饭碗(100克左右)放入沸水中,盖紧待再次煮沸后,离火带盖静置一会儿,稍凉后弃渣留水即成。可加少许食盐(浓度低于0.2%)或白糖(浓度低于5%)。

  注意即时做好即时吃,因为菜水中维生素C的性质极不稳定,遇空气很容易被氧化受到破坏。同时,千万不能留过夜再喂给婴儿,以防亚硝酸盐中毒。可以在两次喂奶之间喂给婴儿食用,每次50~60毫升,每天1~2次。随着婴儿月龄的增加可逐渐增量到每次100毫升左右。特别要注意不用奶瓶喂菜水(婴儿吸奶瓶较吸母乳容易),以免造成婴儿吸奶无力。

  ·菜泥 

  为糊状半流质食物,适合4~10个月龄的婴儿食用。

  这个阶段的婴儿牙齿逐渐萌出,胃的容量也逐渐增加,此时添加菜泥不仅可以补充丰富的纤维素、矿物质和维生素C,还可以使婴儿的食物从菜水类流质向碎菜类软食逐渐过渡,从而顺应消化功能的改变,以满足婴儿的生理需要,为断奶做准备,同时可以培养婴儿接受用匙喂食和咀嚼的习惯。

  具体做法是: 先将洗净的青菜顺着菜茎撕下菜叶,并将菜叶撕成碎片,不要用刀切,以免将粗糙的纤维混入,不利于婴儿的消化。同时烧开半奶锅水,再将碎菜叶放入沸水中,盖紧再煮沸10分钟左右,稍凉后将煮烂的碎菜叶连水一起倒入不锈钢或铜丝筛子(20目)中,滤去水分,再用不锈钢勺在筛中刮压滤过。弃去渣滓,筛子下滤出的泥状物即为菜泥。

  菜泥可单独给婴儿喂食或调入稀粥、烂面条中食用,每次约15克(1两为50克),每天1~2次。随婴儿月龄的增大逐渐加量。婴儿适应一种新的食物,一般要经历7~10天,所以给婴儿食用时应注意从很少量开始,观察3天以上,若无不适,再增加分量或试用另一种食物。

  密切注意食后的反应,并随时观察大便,如果发现大便异常而不能用其他原因解释时,应暂时停吃这种食物,待婴儿消化机能改善和大便恢复正常后,再从头开始。婴儿患病时也应暂缓添加新的食物,以免消化不良。除菜泥外,胡萝卜切成小丁煮熟后也可按上法制泥。

  ·碎菜 

  婴儿10个月后,消化功能逐渐增强,牙齿多已萌出,此时给婴儿添加的蔬菜可由菜泥改为碎菜的形式。碎菜含有更丰富的膳食纤维,不仅特别有利于防止婴儿便秘,而且能有效地训练婴儿的咀嚼功能。具体做法是:

  先将洗净的青菜叶除去粗茎,再用刀切碎至细末状,加入少量水煮烂,放入少许食盐调味后喂给婴儿,也可用植物油炒片刻后直接调入稀粥或烂面条中混合食用。每次30~40克,以后逐渐增加到每次70~80克。

  总之,给婴儿添加辅食时,必须依照婴儿的消化功能和营养需要量循序渐进,喂给婴儿的食物应从流质到半流质并逐渐向软食和固体食物过渡。这样才不至于因食物的突然改变而引起消化功能紊乱,从而避免腹泻或消化不良的发生。

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