婴儿的膳食结构及喂养原则

2008-05-09 11:32:48作者:佚名

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  母乳喂养对于小婴儿来说有着任何食物都不可替代的优点。母乳有着完全的营养素,也就是说母乳能够提供出生头4~6个月以内婴儿生长发育所需的全部营养素。其中的蛋白质,脂肪和糖类等物质之间有着合适的比例,相对稳定的浓度以及最好的吸收率。

婴儿的膳食结构及喂养原则

婴儿的膳食结构及喂养原则

  母乳的营养丰富,能够满足婴儿生长所需。母乳中富含以下营养成分:

  蛋白质:母乳蛋白质含量为每升11~1 3克,约是牛乳中含量的1/3。但母乳中乳白蛋白占总蛋白的60%以上,酪蛋白只占30%(乳白蛋白:酪蛋白=1.5:1)。牛奶则相反,70%以上为酪蛋白,乳白蛋白低于30%。乳白蛋白遇胃酸生成的凝块较小而酪蛋白凝块较大,细小的凝块更容易消化吸收,所以对婴儿来说,母乳更易消化吸收。

  脂肪:母乳中脂肪的量高于牛乳,脂肪粒小,易消化。母乳含较多的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸(亚油酸高于牛奶4—5倍),胆固醇含量也高于牛乳,而必需脂肪酸和胆固醇对于婴儿神经系统的发育是很重要的。

  糖类:母乳中乳糖含量高,对婴儿大脑发育特别有利。乳糖还能够促进乳酸杆菌、双歧杆菌繁殖,抑制致病菌繁殖,减少肠道感染和发生腹泻的机会。

  无机盐:母乳中无机盐的含量较牛乳少;新生儿的肾功能尚未发育完善,母乳喂养不增加肾脏负担,且母乳中钙与磷的比例更加适宜婴儿(钙:磷=2:1)。母乳中的铁含量虽不高,每升只有1毫克,但其吸收率在50%以上,比其他乳的生物利用率都高,能适应初生婴儿头几个月的需要。初乳中还含有很高的锌,同时吸收率也较好。

  免疫因子:母乳,特别是初乳中含有多种免疫因子,如分泌型免疫球蛋白及乳铁蛋白、溶酶体等,有利于婴儿疾病的预防。母孔中所含各种防御因子及其对人体的保护作用如下:

  双歧生长因子:刺激乳酸杆菌生长以及产生有保护作用的有机酸

  乳铁蛋白:所含铁未达到饱和,与细菌竞争铁质而干扰细菌繁殖

  脂质:防御合胞病毒及蓝氏贾第鞭毛虫

  溶菌酶:溶解细菌的细胞壁

  低聚糖:干扰肠道细菌及毒素与上皮接触

  分泌型免疫球蛋白A:防止病原体依附上皮细胞并能中和细菌毒素

  中性粒细胞、巨噬细胞及淋巴细胞:协助黏膜免疫

  其他:牛磺酸是一种有助于婴儿神经系统发育的氨基酸衍生物,在母乳中的含量比牛乳中要高10倍。

  此外,母乳卫生、安全、经济,便利,并有利于建立良好的母子关系。

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