怎样给婴儿准备最好的牛奶

2008-06-12 18:42:18作者:佚名

标签: 牛奶 婴儿营养
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  研究者发现,牛奶中的含钙量超过人奶的4倍多。它不仅适宜于孕妇、老年人和生长发育中的青少年,有助于治疗高血压、增强视力和骨骼发育;而且对于母乳不足的婴儿是一种最理想的补充食品。

怎样给婴儿准备最好的牛奶

怎样给婴儿准备最好的牛奶

  为了对牛奶消毒,许多人总喜欢把牛奶煮沸后再饮。但专家们发现牛奶煮沸后,会是其中的钙成分更多的形成不溶性钙盐,因而影响的它的营养价值。

  鲜牛奶中的钙,是以静电方式与酪蛋白结合,形成了人体可以吸收的酪蛋白钙。然而一经煮沸,牛奶中的酪蛋白钙的含量就要比只温热不煮沸的牛奶少20%,所以牛奶不宜煮沸再饮。

  目前市场上出售的鲜牛奶,特别是袋装牛奶,都已经处理成为消毒牛奶了,因此只要用热水烫温即可饮用。

  如果一定要将牛奶煮后再饮,也不要讲糖与牛奶加在一起加热。因为牛奶中的赖氨酸与糖在高温作用下会生成一种有毒物质--果糖基赖氨酸,会危害人体健康。正确的加糖方法是,待牛奶凉到温和时再加不迟,因为牛奶温度低了以后,赖氨酸就不会与糖发生反应了。

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