富含蛋白质的食物有哪几种

2008-06-24 08:36:02作者:佚名

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  有些孩子体质实在差,经常伤风感冒,每个月总要“拜访”医生3~4次,这使原来胃口就不好的小孩越发消瘦。看病时,医生每次都叮嘱:要多增加些蛋白质,少吃巧克力、麦乳精。那么到底应该吃些什么食物才能得到较多的蛋白质呢?

富含蛋白质的食物有哪几种

富含蛋白质的食物有哪几种

  一般讲,蛋白质的来源有两大类:一是动物蛋白质,如各种奶类、鱼肉、虾、肝脏、蛋类、瘦的猪肉、牛肉;另一类是植物蛋白质,多种豆类及其制品(尤其黄豆)。对于小儿来讲,在饮食中应该以动物蛋白质为主,动、植物蛋白质相互搭配,也即荤素搭配吃。因为动物蛋白质质量高,含有小儿生长发育所必须的氨基酸量多,但价格较贵;而植物蛋白质除黄豆外大多缺少赖氨酸,豆类蛋白质又缺少蛋氨酸和胱氨酸,这些也是生长发育所必须要的氨基酸,优点为植物蛋白质价廉。因此孩子吃菜时,必需荤菜、素菜都吃,供给丰富的动植物蛋白质,这样才能使体质增强、呼吸道感染的机会逐渐减少。

  哪些食物富含蛋白质?

  动物性食物如瘦肉类,像猪、牛、羊的肉、肝、腰子及鸡、鸭、鱼、虾、蟹等,像鸡蛋、鸭蛋等;乳类,像牛奶、羊奶等。

  植物性食物如豆类,像黄豆、青豆、黑豆、豆腐、豆浆等;谷类,像米、面、玉米等;干果类,像花生、核桃、榛子、瓜子等。

  动物性蛋白质的生理价值高,当然最好吃动物性蛋白质、但是,我们都知道,植物蛋白质的价钱比较便宜,像黄豆、豆腐比起肉来便宜得多,以您可根据自己经济条件来选择,不过大豆和豆制品是物美价廉的食物。