亨氏米粉测评

2008-07-25 16:55:35出处:pckids作者:wengguoming

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  1869年,25岁的H·J·亨氏第一个将他的调味酱装进透明玻璃瓶里出售,他的这一创举是为了让人们更直观地看到调味酱的纯正度这个匹兹堡的青年或许没有想到,他由此创建了一个今日年销售额逾94亿美元的食品王国。1896年,H·J·亨氏将60多种产品归为57类,从此,57这个神奇的数字成为亨氏的代名词并沿用至今。

  如今,亨氏集团的分公司和分支机构遍布全球110多个国家和地区拥有150多种全球数一数二的著名品牌,是全球营养食品工业无可争议的领导者之一。集团的主要产品包括调味品(番茄酱、调味品和各种调味酱)和正餐及快餐食品(冷冻食品、婴儿食品、小食开胃食品和汤、意大利面食)两大类。

 

 亨氏米粉

  亨氏米粉

 亨氏米粉

  亨氏米粉

  一、亨氏婴儿营养米粉—概述

  产品名称:亨氏米粉

  价  格:9.9元

  产品规格:250g/盒

  适合年龄:4-24个月婴幼儿

http://www.pckids.com.cn:8001/vp20/

亨氏米粉粉质情况(查看大图)

  编辑点评:亨氏米粉呈碎片状,色泽均匀,呈乳白色,但是有一层白色粉状物出现, 又不是独立包装,在冲调米粉时不易获取。

  二、亨氏米粉——溶解度测评

  米粉颗粒的大小直接影响米粉的溶解度,冲调米粉的水温过高,米粉失去活性,营养成份容易流失;水温太低,米粉不溶解,易结块。注意,妈妈不必把冲调的米粉再烧煮,否则米粉面的水溶性营养物质容易被破坏。建议冲调米粉的水温在是70℃~80℃。

  下面我们来看看亨氏米粉的溶解情况。

亨氏米粉评测

  1、将25克亨氏米粉倒入60度温水中;

  2、按照顺时针的方向连续搅拌10次;

冷却放置2分钟后

3、冷却放置2分钟后,我们观察到亨氏米粉的溶解情况如上图(左)所示;

  编辑点评:从图中可以看到,温水调和后,亨氏米粉呈乳白色糊状,溶解细致均匀,倒出后,从碗中糊状残留物来看,溶解较为充分。

  溶解度:★★★☆☆

  三.亨氏米粉——粘稠度评测

  粘稠度的高低间接代表着口感的好坏,口感好的米粉宝宝更爱吃。黏度计算测出的黏度与粘稠度是相关的,所以借此实验推算米粉的粘稠度,进而比较口感。

  实验步骤说明:

  我们先将1 g米粉配制成30mL的溶液,然后通过黏度计的测量得出最后结果。

  测量原理:设毛细管半径为R,长度为L,两端压力差为△P=PA-PB 时间t内流体流过的体积为V时,流体粘度可用下面的哈根公式表示:

粘度=3.14*压力差*R^4*t/8vl

  实验结果为:0.883 Pa.s

  编辑点评:理论上黏度与水越相近,口感越好。亨氏米粉粘稠度与纯净水相差0.022Pa.s,口感比较好。事实上,不同宝宝有着不同的口味,口感也是因人而异的,还是有很多宝宝比较喜欢吃稠一点的米粉。而且,粘稠度较大的米粉比较实惠哦!

  六种品牌婴儿营养米粉粘稠度如下:

亨氏米粉评测

  四.亨氏米粉——蛋白质含量评测

  人的大脑细胞的增长有两个高峰期。第一个是胎儿三个月的时候;第二个是出生后到一岁,特别是0---6个月的婴儿是大脑细胞猛烈增长的时期,到一岁大脑细胞增殖基本完成,其数量已达成人的9/10。所以0到1岁儿童对蛋白质的摄入要求很有特色,对儿童的智力发展尤关重要。

  下面我们通过实验来看亨氏米粉的蛋白质含量如何:

  1、根据十二烷基磺酸钠溶液会与奶制品中的蛋白质反应产生沉淀作用这一原理,我们配制好5g/100mL的十二烷基磺酸钠溶液和1g/30mL米粉溶液。

  2、在米粉溶液中滴加入过量的十二烷基磺酸钠溶液后,磁力搅拌半小时。

  3、过滤,将滤纸置于真空干燥皿中12小时,称量并计算差值,最后得出蛋白质含量。

  实验结果为:0.067g

  编辑点评:由于婴幼儿的组织、器官功能不健全、合成氨酸所需酶类功能不完善,因此,从米粉中添加蛋白质以满足婴幼儿对必需氨基酸的需求是十分有必要的。

  六种品牌婴儿营养米粉蛋白质含量如下:

亨氏米粉评测

  五.亨氏米粉——脂肪含量评测

  很多人怕肥,其实就是怕脂肪过多。其实,一定量的脂肪是人体所必须的,尤其是对于婴儿。每1克脂肪便能供给9千卡的热能,婴儿一日所需热能的35%最好由脂肪来提供。适量的脂肪有助于饮食中脂溶性维生素的吸收利用;此外,脂肪还是好几种激素的前体,可促进婴儿正常的性发育。脂肪还是构成人体一些重要的生理物质,能维持体温,保护内脏,缓冲外界压力。皮下脂肪可减少身体热量散失, 维持体温恒定,减少内部器官之间的摩擦等作用。因此,婴儿食物中脂肪含量不可太低。

  下面我们用石油醚提取法从亨氏米粉中提取脂肪。

  首先,装置好琐事提取器,并按操作要求加入一定量(10g)亨氏米粉(用滤纸包裹)。

琐事提取器

琐事提取器

  第二,通过石油醚回流6小时进行脂肪提取。

  第三,将所得溶液在旋转蒸发仪的配合下,把溶剂全部除掉,剩下脂肪提取物。

  实验结果为:0.37g

  编辑点评:脂肪中的不饱和脂肪酸与磷脂是大脑及其它神经组织的重要原料,因此补充适量的脂肪是十分必要的。亨氏米粉中脂肪含量占米粉总量的3.7%,在喂养宝宝的时候可以添加其他脂肪含量较高的食物。

  六种品牌婴儿营养米粉脂肪含量实验结果如下:

亨氏米粉评测

  总结:以上是PCkids评测室对亨氏米粉的评测结果,PCkids忠诚希望能够对新手爸妈选购米粉时提供些参考,最后祝愿您的宝宝健康快乐!