叶黄素:婴幼儿的隐形太阳镜

2008-08-05 15:48:34作者:佚名

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  最近一段时间,叶黄素成为婴幼儿营养领域的热门话题,叶黄素的作用是什么?叶黄素和蓝光到底有什么关系?中国营养学泰斗何志谦教授表示,作为一种较前端的植物化学素,叶黄素是帮助眼睛发育的关键营养元素,它具有过滤蓝光和抗氧化的作用,是婴幼儿的“隐形太阳镜”。

叶黄素:婴幼儿的隐形太阳镜

 叶黄素:婴幼儿的隐形太阳镜

  发现植物化学素

  早在我国2000多年前的医学论著中,就已经提出“五果为助”,“五菜为充”的膳食概念,为什么蔬菜和水果对人体健康如此重要?而且人们还要一直不停地在蔬果中发现新的营养元素?

  中山大学营养学教授、中国营养学会荣誉理事何志谦帮我们解开了谜团。他说,人类发展的历史提示我们需要不断了解新生事物。过去,人们只认识到水果蔬菜中含有多种维生素,例如维生素C,就是在远洋探险中被发现的,在此之前,数以千计的水手因无知而失去了生命。今天对植物化学素的研究,也类似于当年发现维生素的历史,植物化学素是指从植物中提取的具有一定生理功能的一大类物质,数以千计,它们正在不断地被发现、被研究。

  叶黄素就是植物化学素中的一种,它是在对老年人致盲的研究过程中被发现的。

  视网膜健康卫士

  何志谦说,作为一种较前端的植物化学素,叶黄素的重要性在全球的营养学界都得到肯定;人眼睛的黄斑部之所以是黄颜色,就是因为它充满了叶黄素及其同系列物。叶黄素过滤蓝光和抗氧化的作用,是帮助眼睛发育的关键营养元素。因此,有人也把叶黄素比作“隐形的太阳镜”。

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