自制牛奶替代品 专家支高招!

2008-10-08 22:33:41作者:佚名

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  现在的牛奶不敢喝了,改喝豆浆,这和牛奶相比,有些什么要注意的事项么?

牛奶豆浆

  营养师王碧君介绍说,牛奶容易消化,豆浆不易消化。嘌呤过多者可以喝牛奶,但是不可喝豆浆,否则会容易得风湿痛。 喝豆浆比喝牛奶需要额外补充的是维生素D和钙。

  牛奶含钙比豆浆高

  据介绍,牛奶、豆浆的蛋白质,虽都属于必需氨基酸齐全、良好的全价蛋白质,然而牛奶蛋白属于动物蛋白,比起豆浆中的植物蛋白,其消化性和吸收性可能更高。一定量的一般牛奶能量要比豆浆高。

  牛奶中除缺乏维生素C和铁之外,含有丰富的优质蛋白质和维生素,称得上是全价营养品。与豆浆相比,牛奶最大的优势是含钙量高。每100毫升牛奶含钙100毫克左右,而豆浆中的钙含量仅为牛奶的1/10。

  不过,豆浆也有不少特有的营养,例如富含植物蛋白质等养分,还有一种植物雌激素--黄豆苷原,常饮可以起到养颜美肤的作用。

  王碧君介绍,女性长期喝黄豆浆的话偏寒凉,需要加生姜。喝黑豆浆或者加花生比喝黄豆浆更益于女性吸收营养。

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 腹泻

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