阪崎肠杆菌——大头婴儿的真正元凶

2008-11-13 08:54:24出处:pckids作者:佚名

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阪崎肠杆菌

  如何预防阪崎肠杆菌的袭击?

  一、母乳喂养+安全的母乳代替品

  专家提议,婴儿出生的前6个月,母乳喂养最有助于婴儿的生长和健康。但是为了保证婴儿发育需要的营养,必须科学地补充喂养适宜的母乳代用品,如符合食品法典委员会(CAC)标准的婴儿配方食品。应对不能进行母乳喂养的婴幼儿,特别是高危人群提出警示:配方乳粉并不是灭菌产品,可能被病原体污染并引起疾病。

  小贴士:对待奶粉要以味鉴质

  消费者要鉴别奶粉是否安全,可以以奶粉的味道鉴别出来:

  脂肪酸败味,这主要是奶粉加工时杀菌不彻底,牛乳中的脂酶水解乳粉中脂肪所致,防止办法是在生产时提高杀菌温度,如超高温杀菌,目前奶粉多采用此种杀菌工艺故此缺陷现已很少。

  脂肪氧化味,这主要是奶粉中的不饱和脂肪酸氧化所致,主要影响因素是氧、光线、重金属(尤其是铜)、酶和酸度引起,故奶粉贮存时应避光、热密封,不和金属器皿接触。

  陈腐气味和褐变,这是奶粉受潮所致。故奶粉贮存时应防止受潮,开主启食用后应尽可能挤出空气扎紧,以免水分进入。奶粉吸潮后除上述不良反应外,还会结块影响其冲调性和溶解度。

  细菌性变质。乳粉在正常含水量时,细菌不会繁殖反而会随时间的延长而下降(5℃-37℃贮存)但如含水量超过5%,细菌会生长引起细菌变质,故奶粉开启后不宜放置时间过长,以免受潮过量乃至变质。

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