爆玉米花的“香奶油”有毒

2009-04-15 08:41:29作者:佚名

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5个月宝宝奶类仍是主要食物

  下面推荐玉米的三种吃法:一是将玉米磨成粉状,然后以蒜粉、胡椒、芹菜等掺在玉米面中, 再用西红柿汤调和, 做成玉米饼,蒸熟吃。可以降低胆固醇。二是用玉米面煮成玉米粥喝,可降低血压。三是用玉米粒当主菜与豆腐干、肉丁同炒,做成一道色香味皆具的菜肴。

  特别想提醒大家的是,爆玉米花一定要少吃。一方面是因为,爆米花浓浓的奶油香味与奶油毫无关系,那是食品添加剂双乙酰酮散发的气味,吸食过多,轻则让人呼吸困难,咳嗽不止;重则出现肺组织纤维化。减轻毒性的办法是,在打开爆玉米花袋时, 让“奶油”味尽量散发,然后再吃。另一方面的危害是铅,传统爆米花机的铁罐内壁涂有一层铅锡合金,铁罐加热时,大量的铅以铅蒸气的形式直接进入米花。孕妇和儿童最好不吃爆玉米花。

  华中科技大学协和医院营养医师  蔡红琳

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