喂宝宝,莫为牛奶“乱配对”

2009-09-27 12:08:56出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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  如今,牛奶已成为大多数人不可或缺的营养保健食品。然而,许多人并不晓得牛奶应该怎样喝,该如何搭配饮用。牛奶喝不好不仅没营养,还会对身体有损害。

  牛奶讨厌“热恋(炼)”

  通常,牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值。如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖就会出现焦化现象,而焦糖可诱发癌症。

  “炼乳”是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5,再加入40%的蔗糖装罐制成的。别以为“凡是浓缩的都是精华”,用炼乳代替牛奶喂宝宝不可以。炼乳太甜,必须加5~8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时,蛋白质和脂肪的浓度又比新鲜牛奶下降了一半。即使加水稀释到蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶,那么糖的含量还是偏高许多。

  别逼牛奶“同性恋”

  牛奶+奶粉=同性恋。有人认为,新鲜牛奶太淡,便在其中加奶粉。有人配制奶粉饮料时,总是多加奶粉少加水,使牛奶的浓度超出正常的比例标准,认为越浓,身体得到的营养就越多。这都是不科学的。实际上,婴幼儿常喝过浓牛奶,会引起腹泻、便秘、食欲不振,甚至拒食,还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩,不能耐受过重的负担。

  牛奶与糖 缘分有限

  许多人说不加糖的牛奶不好喝,也不好消化,所以就在奶中加糖,而且越多越好,这不科学。牛奶加糖要注意适量:加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量,但必须定量,每100毫升牛奶一般加5~6克糖为宜。

  牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后,变成葡萄糖和果糖被人体吸收。直接加葡萄糖不好,因葡萄糖甜度低,用多了产热过量,容易发胖。

  不要在加热牛奶前加糖。把糖与牛奶加在一起加热,这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃~100℃)产生反应,生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收,还会危害健康。因此,应先把煮好的牛奶晾到温热(40℃~50℃)时,再将糖放入牛奶中溶解。

  牛奶+蜂蜜 情意在睡前

  每晚睡前喝一杯加一匙蜂蜜的热牛奶,有镇静安眠作用。因牛奶含钾多,而蜂蜜含有丰富的镁。研究表明,钾对神经冲动的传导、血液的凝固过程都起重要的作用,它能缓和情绪、抑制疼痛、防止感染及减少经期失血量;镁对大脑中枢神经具有镇静作用,能调节心理,消除紧张心理,减轻压力;还可缓解消除妈妈痛经。