五彩食物给宝宝丰富营养

2007-10-14 17:10:27作者:佚名

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  紫色系——碘的储蓄站

  代表食物:紫茄子、紫苏、豇豆、紫豆

  主要营养成分:

   其中以甘蓝和茄子中碘的含量最多,是预防甲状腺得力助手。

  白色系——丰富的营养素

  代表食物:米饭、牛奶、茭白、莲藕、竹笋、冬瓜、平菇、鱼……

  主要营养成分:

  大部分白色食物都是营养结构中的“弱势群体”,它们的主要营养价值和糖分、胡萝卜素含量比不上深色蔬菜,但是含有丰富的蛋白质等10多种营养素。白色食品中的豆腐、牛奶、奶酪等还是钙质丰富的食物,消化吸收后可维持生命和运动,不过往往缺少人体必需的氨基酸。

  黑色系——天然保健

  代表食物:蘑菇、芝麻、黑米、乌豆、乌梅、黑李子、海带、黑木耳,黑鱼、甲鱼、乌骨鸡

  主要营养成分:

  黑色食品,营养成分齐全,而且质优量多,目前在黑色食品中发现了17种氨基酸、14种人体必需的微量元素及各类维生素。蘑菇、芝麻、黑米都是黑色家族最著名的代表。

   蘑菇中含有硒,它可以加速血液循环。

   黑芝麻铁含量非常高,有助于补血;

  17种氨基酸 乌骨鸡含有17种氨基酸,是高蛋白、低脂肪的高级补品。有利于增强机体免疫功能。

  Tips:通常来说,食物的营养遵循着由深到浅的规律,颜色越深,越有营养。即使是同一棵菜上,深色的部分也比浅色部分更有营养。例如:颜色较深的芹菜叶所含的胡萝卜素多比浅叶含的多6倍,维生素D多4倍。

  颜色配对营养餐

  在日常生活中,不同色系的食品最好搭配食用,即使是营养的弱势群体也不要随便采用末尾淘汰法,将它们从餐桌上开除,因为它们各自都有自己不能取代的作用。例如我们每天都要吃的白米,则是富含碳水化合物的代表食物,它是饮食金字塔坚实根基的一部分,更是身体不可或缺的能量之源。所以每天的食谱中必须安排不同颜色的食物,才能真正做到营养均衡搭配合理。

  黄色+白色

  南瓜拌飯

  主料:南瓜1片,米50g,白菜叶1片。

  调料:盐少量,芝麻油半匙,高汤1大碗。

  制作方法:

  1.南瓜洗净去皮,切成小粒备用;

  2.米淘洗干净,加入高汤泡30分钟,连汤一起入电饭煲,水开后,加入南瓜粒、白菜叶,煮至米、瓜酥烂,加入调味料即可。

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