五彩食物给宝宝丰富营养

2007-10-14 17:10:27作者:佚名

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五彩食物给宝宝丰富营养

  春风起,柳树碧,江南已是飞红几片。四季变化,自然的色彩由艳而素,周而复始,颜色是大自然最生动的表情,SHOW出自然的美丽,但是对妈妈们来说,色彩不仅仅意味着视觉美,衣食住行中,黑白黄绿紫,色彩的变化有时候还蕴藏着更多含义,比如家庭小餐桌,宝宝小食谱,五颜六色的食物不仅仅是引发食欲的诱饵,除此之外,不同颜色的食物还意味着不同的营养素。

  色彩营养谱

  绿色系——丰富叶酸和钙

  代表食物:菠菜、青菜、荠菜、芥菜、甜菜、韭花……

  主要营养成分:

  叶酸 它是人体组织生长所必需的蛋白质的成分,可保护胎儿神经系统的正常发育,准妈妈们如果血液中叶酸水平较低,比较容易生下体重较轻的婴儿。所以准妈妈们特别要多吃绿色蔬菜。

   是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质,还可防治佝偻病。

  纤维素 能刺激胃液分泌和肠道蠕动,增加食物与消化液的接触面积,有助于人体消化吸收食物,促进代谢废物排出,并防止便秘。

  维生素A 可保持视力,防止干眼病及夜盲症。

  黄色系——维生素C宝库

  代表食物:金针菜、韭黄、胡萝卜、南瓜、金瓜 

  主要营养成分:

  维生素E  对肝脏、胰脏有益。

  维生素C  橙子、柠檬、玉米……这些黄澄澄的食物都是合成维生素C的高手,每天食用2到3两黄色的瓜果,就能保证一个成年人所需要的维生素C的量。

  维生素D  促进钙、磷的吸收,对佝偻病、近视有很好的预防作用。

  红色系——铁元素的天然加油站

  代表食物:西红柿、红辣椒、红心甜薯、猪肉、牛肉

  主要营养成分:

  维生素B和铁元素 无论是红苹果还是红色的樱桃或者红辣椒,都含有丰富的维生素B和铁元素,补铁、补血的功效非常好。

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  紫色系——碘的储蓄站

  代表食物:紫茄子、紫苏、豇豆、紫豆

  主要营养成分:

   其中以甘蓝和茄子中碘的含量最多,是预防甲状腺得力助手。

  白色系——丰富的营养素

  代表食物:米饭、牛奶、茭白、莲藕、竹笋、冬瓜、平菇、鱼……

  主要营养成分:

  大部分白色食物都是营养结构中的“弱势群体”,它们的主要营养价值和糖分、胡萝卜素含量比不上深色蔬菜,但是含有丰富的蛋白质等10多种营养素。白色食品中的豆腐、牛奶、奶酪等还是钙质丰富的食物,消化吸收后可维持生命和运动,不过往往缺少人体必需的氨基酸。

  黑色系——天然保健

  代表食物:蘑菇、芝麻、黑米、乌豆、乌梅、黑李子、海带、黑木耳,黑鱼、甲鱼、乌骨鸡

  主要营养成分:

  黑色食品,营养成分齐全,而且质优量多,目前在黑色食品中发现了17种氨基酸、14种人体必需的微量元素及各类维生素。蘑菇、芝麻、黑米都是黑色家族最著名的代表。

   蘑菇中含有硒,它可以加速血液循环。

   黑芝麻铁含量非常高,有助于补血;

  17种氨基酸 乌骨鸡含有17种氨基酸,是高蛋白、低脂肪的高级补品。有利于增强机体免疫功能。

  Tips:通常来说,食物的营养遵循着由深到浅的规律,颜色越深,越有营养。即使是同一棵菜上,深色的部分也比浅色部分更有营养。例如:颜色较深的芹菜叶所含的胡萝卜素多比浅叶含的多6倍,维生素D多4倍。

  颜色配对营养餐

  在日常生活中,不同色系的食品最好搭配食用,即使是营养的弱势群体也不要随便采用末尾淘汰法,将它们从餐桌上开除,因为它们各自都有自己不能取代的作用。例如我们每天都要吃的白米,则是富含碳水化合物的代表食物,它是饮食金字塔坚实根基的一部分,更是身体不可或缺的能量之源。所以每天的食谱中必须安排不同颜色的食物,才能真正做到营养均衡搭配合理。

  黄色+白色

  南瓜拌飯

  主料:南瓜1片,米50g,白菜叶1片。

  调料:盐少量,芝麻油半匙,高汤1大碗。

  制作方法:

  1.南瓜洗净去皮,切成小粒备用;

  2.米淘洗干净,加入高汤泡30分钟,连汤一起入电饭煲,水开后,加入南瓜粒、白菜叶,煮至米、瓜酥烂,加入调味料即可。

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  红色+黄色

  苹果金团

  主料:红薯50g,苹果50g,

  调料:冰糖少許。

  制作方法:

  1.红薯洗净,去皮,切成小碎粒,入锅蒸,可以略加冰糖,待红薯酥软即取出;

  2.苹果去皮去籽,同样切碎,入锅加水煮软,取出;

  3.将红薯与苹果混合均匀,捏成小团即可。

  绿色+红色

  莴笋番茄糊

  主料:莴笋两块,番茄1只。

  调料:高汤50g。

  制作方法:

  1.莴笋洗净切碎,备用;

  2.番茄用开水烫去皮。番茄、莴笋一起入锅,加入高汤煮熟,加淀粉勾芡,煮成糊状即可。

  黑色+白色

  芝麻粥

  主料:米50g,黑芝麻粉10g

  调料:冰糖少量

  制作方法:

  米入锅煮成粥,芝麻粉调入粥中拌匀,加冰糖调味即可。

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