7妙招:煎鱼不粘锅

2007-10-14 17:10:26出处:互联网作者:佚名

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怎样煎鱼不粘锅

有时,妈妈们想煎鱼给孩子们吃,可是,常常发现,鱼会粘锅。这里介绍7种不同的方法可防止鱼粘锅,我们会陆续介绍一些生活小妙招,希望能够帮助您成为孩子喜欢的智慧型全能妈咪!

    1.如是鲜鱼,可不除鳞,将鱼洗净后,晾去水分,下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞,洗干净。

    2.将锅烧热后,倒些凉油涮下锅,马上倒出,再倒入凉油后微火慢煎。

    3.把鱼或鱼块沾一层薄面,或在蛋液中滚一下,放入热油中煎。

    4.将锅烧热后多放些油,鱼晾去水分,先将鱼放在锅铲上,再将锅铲放入油锅中,先使鱼在铲上预热,然后放入油中慢煎。

    5.煎鱼用锅一定要刷洗干净,坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍,再将油倒入,用锅铲搅动使锅壁沾遍油,热后放鱼,煎至鱼皮紧缩发挺,微呈黄色即可。

    6.在热油锅中放入少许白糖,待白糖呈微黄时,将鱼放入锅中,不仅不粘锅,且色美味香。

    7.如能在鱼体上涂些食醋,也可防止粘锅。

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