吃出来的聪明,吃出来的病

2007-10-14 17:10:29出处:互联网作者:佚名

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吃出来的聪明,吃出来的病

  日本营养学家饭野节夫近期的研究结果表明,儿童的脑力发育决定于所摄取的食物。脑功能优劣的因素,虽然与遗传、环境和教育等条件相关,但主要还取决于摄取的营养是否充足以及是否均衡。因为,处在生长发育阶段的儿童大脑细胞,对所摄营养的多寡与均衡与否更为敏感,并因此而直接影响其脑力发育。 
 
  饭野节夫的研究结果,强调了八种营养物质对儿童脑力发育的作用。 
 
  脂肪 
 
  充足的脂肪不但能使人精力旺盛,还能促进脑功能的发育和发展。家禽、家畜的脂肪,最易被儿童吸收利用。 
 
  维生素C 
 
  人的智商与血液中维生素C含量密切相关。有资料显示,从幼儿园到大学的351人中,每100毫升血中维生素C含量超过1.1毫克者,智商平均值为113.22;含量在1.1毫克以下者智商平均值则为108.71。充足的维生素C能使儿童脑功能敏锐,应经常从草莓、金桔、西红柿等水果中摄取。 
 
  钙 
 
  充足的钙质能使大脑保持持续工作的能力,预防脑力疲乏。所以,海产品中的是虾皮、紫菜、鱼类应是儿童盘中常见的菜肴。 
 
  蛋白质 
 
  充足的蛋白质是保证大脑从事复杂智力活动的基本物资。因此,儿童餐桌上的鸡蛋、鱼类、精肉、奶类和豆制品不可少。 
 
  维生素B1 
 
  这是一种调节神经功能和营养神经细胞并预防精神障碍的物质。可在核桃、谷类、芝麻、蘑菇等食物中去多量摄取。 
 
  维生素A 

  大脑发育必不可少的维生素A,富含于常见食物的动物肝、脑、胡萝卜、鱼卵和奶油之中。 
 
  维生素E 
 
  富含维生素E的食物有花生、麦类、青豌豆和植物油等。常吃这些食物而获得充足的维生素E,才能促进脑细胞增生与活力。 
 
  糖 
 
  这是人大脑活动的基本能源。儿童摄取糖类,原则上应以淀粉类食物为主,辅以枣、桂园、蜂蜜等含糖食物,切忌过多直接去摄取砂糖及砂糖食品。 

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