让宝宝吃菠菜并不难

2007-10-14 17:10:30作者:佚名

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让宝宝吃菠菜并不难

  看过动画片《大力水手》的人一定记得那个爱吃菠菜的大力水手。他总是嚷嚷“我要吃菠菜”。一吃菠菜,他就充满了力量。可见。吃菠菜确实能让人充满力量。那么,就让我们和大力水手一起,开始吃菠菜吧。关于菠菜,妈妈最想知道的几个问题。

吃菠菜对孩子健康有什么好处?

  菠菜,含有多种维生素,尤其是维生素A的含量较多。另外草酸、苹果酸、柠檬酸等有机酸的含量比其它的蔬菜明显丰富。具有皂角苷和良质的纤维素,能刺激肠胃、胰腺的分泌,既助消化,又润肠道,有利于大便顺利排出体外。

为什么许多孩子都不喜欢口吃菠菜?

  因为菠菜惹麻烦的根源就在于其中的涩味物质——草酸。所以不少孩子都不喜欢吃。因此食用菠菜时,可先在沸水中烫泡一下,可减少一部分草酸。

既然菠菜营养丰富。孩子是不是吃得越多越好呢?

  当然不是。菠菜含有草酸,草酸和食物中的钙结合会产生草酸钙,草酸钙不能被人体吸收利用,所以菠菜吃得过量会引起缺钙。另外,若幼儿已有缺钙症状,就不应该吃菠菜。

如何挑选菠菜?

  挑选菠菜,以菠菜梗红短,叶子新鲜有弹性为最佳。

新鲜菠菜的营养更好吗?

  不是。美国宾州大学的研究人员表示,菠菜摘下后几天,营养成分就开始减少,4—8天内会流失近一半的叶酸,胡萝卜素也会降到原有含量的54%左右。怎样才能解决菠菜的营养流失问题呢?专家们指出,将菠菜放在冰箱里冷藏起来是个好办法。实验证明,低温可以在很大程度上减少菠菜中营养物质的流失。另外,很多人以为。罐头蔬菜肯定不如新鲜蔬菜的营养高,专家们也证明,这种想法并不完全正确。菠菜罐头中所保存的营养,比起放了一段时间的新鲜菠菜来说,更丰富一些。

菠菜豆腐适合孩子食用吗?

  不适合。菠菜含草酸较多,与含钙丰富的食物(如豆腐)共烹,可形成草酸钙,既不利于人对食物钙的吸收,又有害胃肠消化,烹调时需注意。

制作美味的辅食 

  苹果风味的菠菜面糊糊

  [适合月龄]:4—6个月
 
  [材料]:菠菜叶子1张、苹果1/10个

  [制作方法]
 
  1.将菠菜煮至柔软,然后切成小片,用研钵把它撵碎。  

  2.将苹果去皮,去掉苹果核;然后切成小细条。  

  3.把1和2都放进盘子里,然后混合一下

  菠菜南瓜牛奶汤

  [适合月龄]:6—8个月

  [材料]:菠菜叶子3张、南瓜2CM、厚的串状切片1片、蔬菜汤1/4杯、牛奶1大勺、水溶栗子粉1小勺

  [制作方法]:

  1.把菠菜煮到柔软,然后切成细末。
 
  2.把南瓜放进耐热容器里,然后用耐热保险膜包起来。放进微波炉里去加热约1分钟。去皮,趁热用勺子的背部把它研成泥。

  3.把2和蔬菜汤一起放进小锅里煮上一会,再倒进1。加入栗子粉勾芡,再加入牛奶煮上一小会。

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  鳕鱼馅的菠菜

  [适合月龄]:8—10个月

  [材料]:菠菜叶子5张、鳕鱼肉小条、高汤1~2大勺、水溶栗子粉…1小勺

  [制作方法]:

  1.把菠菜煮至柔软,然后切成细末。
 
  2.把白条鱼放进耐热容器里,然后用保鲜膜包起来,加热1分钟左右。蒸好以后,用其它的小碟子去掉蒸出来的汁,然后去骨去皮,切成小丁。在蒸出来的汁里加上高汤,用大勺子分成2杯。

  3.把1和2都倒进小锅里,加入前面的汤料后煮上一会儿,再加入水溶栗子粉勾芡。然后将2里的白条鱼放进盘子

  菠菜饼

  [适合月龄]:12个月以上

  [材料]:半熟菠菜30g、米粉2杯、白糖3大勺、盐少许

  [制作方法]:

  1.将煮至半熟的菠菜,挤出水分切成条状:

  2.在米粉里加1杯水和切好的菠菜,放少许盐,均匀搅拌:

  3.再将搅拌好的米粉,混合白糖,然后铺成3cm的厚度:

  4.用锅蒸。20分钟后就可以享用了。

前辈妈妈经验谈

郝萍/北京/全职妈妈/儿子2岁

  吃菠菜前最好用水焯一下,经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去。但焯的时间不宜太长,否则会降低菠菜中维生素的含量。

吴思思/北京/律师/女儿2岁

  其实也不是所有的宝宝都适合吃菠菜,有软骨病的宝宝,为了不影响钙的吸收,最好少吃或不吃菠菜。菠菜具有一定的滑肠作用,宝宝拉肚子时最好也不要吃。

成若敏/上海/教师/儿子2岁

  儿子不爱吃菠菜,我就将菠菜绞碎,和肉馅、青菜一起搅和,包在馄饨和饺子中,让儿子慢慢习惯。

陶斐/苏州/人事/女儿1岁8个月

  记得老一辈人说  .过,韭菜不可与菠菜同吃,二者同食有滑肠作用,容易引起宝宝拉肚子。

小心:吃菠菜并不能补铁

  菠菜是闻名遐迩的营养蔬菜.不少人认为菠菜含铁量最多,而常叫孩子吃菠菜以补血。一些患有贫血病的成年人也把菠菜当成补血佳品,经常食用。其实,菠菜含铁量并不最高,也不能补血,因为菠菜中仅有1%的铁在肠道中吸收。菠菜补铁其实是一个著名的以讹传讹的错误。菠菜当中的铁并不很多,而且为非血红素铁,吸收利用率很低。加上其中的草酸作怪,更起不到补血作用。之所以误传几十年,全是因为之前的测定数据错了一位小数点的缘故。

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