吃好早餐对孩子健康有益

2007-11-30 18:51:12作者:佚名

我要分享

  在我国的少年儿童中,不吃早餐的仍占有定比例。其中原因比较复杂:有因为父母工作忙,让孩子自己去摊点购买早点,但孩子将钱做他用;有因为单亲家庭无法为孩子提供早的;有农村孩子因为家庭经济能力有限而节早餐的;甚至还有女孩子为了减肥而刻意不早餐的……即使在每天食用早餐的少年儿童,营养素摄入充分、均衡的也只是一小部分。营养专家介绍,早餐中谷物、肉类、奶制品和蔬菜水果四类以上的不足10%,早餐营养状况并不乐观。

  学生早餐既要能提供足够的热量,又要能活跃脑功能。早餐一定要吃好,最好搭配一些新鲜蔬菜。早餐应占全天总热能25.30%,能量来源比例是蛋白质提供的能量占总能量11%~15%,脂肪应占20.3 0%,碳水化合物应占55.65%。

  早餐有两类食物不宜多吃:一类是以碳水化合物为主的食品,因含有大量淀粉和糖分,进入体内可合成更多的有镇静作用的血清素,致使脑细胞活力受限,无法最大限度地动员脑力,使工作和学习效率下降;另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物,因摄入脂肪和胆固醇过多,消化时间长,可使血液过久地积于腹部,造成脑部血流量减少,因而导致脑细胞缺氧,整个 上午头脑昏昏沉沉,思维迟钝。脑营养学家认为,科学的早餐原则应以低脂低糖为主,选择猪瘦肉、禽肉、蔬菜、水果或果汁 、低脂奶等富含蛋白质、维生素及微量元素的食物,再补以谷物、面食为妥。

好早餐对于孩子健康有益

吃好早餐对孩子健康有益

  很多人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋品、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪,但均为含硫磷元素多的食物,属于酸性,而蔬菜不仅富含胡萝卜素和多种水溶性维生素,还含有很多钙、钾、镁,因此属于碱性食品。如果饮食搭配不当,便会引起体内生理上酸碱平衡的失调。酸性食品在饮食中超量,容易导致血液偏酸性,使血液色泽加深、粘度增大,还会出现缺钙症。若是儿童则容易患皮肤病、疲劳倦怠、胃酸过多、便秘。

相关推荐:冬季营养食谱汇集(四)   和宝宝一起享受冬季美味   孩子还是少吃“口香糖”