每天该摄入多少维生素A

2007-11-14 10:45:59作者:佚名

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每天该摄入多少维生素A

维生素A对儿童、少年有着重要的营养功能,每天应该摄入多少才能满足生理的需要呢?

根据研究认为:维生素A的需要量与每个人的体重、生理状况、职业性质有一定关系。一般认为,维生素A的最低生理需要量为每天2000国际单位(600微克视黄醇当量),安全摄入量为3500国际单位(1050微克视黄醇当量)。所以β-胡萝卜素计算则分别为3.6毫克和6.3毫克。也有人认为每公斤体重每天至少需要20~50国际单位(6~15微克视黄醇当量)。

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每天该摄入多少维生素A

儿童、少年正处在生长发育时期,需要量相对地高于成人,妊娠期或哺乳期妇女,一些用视力较多的工作,也要适当增加维生素A的摄入。1988年我国营养学会推荐的膳食中儿童、少年维生素A的供给量标准因年龄而不同,1岁儿童为每日300微克视黄醇当量,2岁为400微克视黄醇当量,3~4岁为500微克视黄醇当量,5~12岁为750微克视黄醇当量,13~17岁少年为800微克视黄醇当量。

由于儿童体内转化胡萝卜素的酶还没有形成,对胡萝卜素的利用率不很稳定,因此供给量中至少应有1/3来自视黄醇(维生素A),其余2/3可为β-胡萝卜素,也就是来自动物性食物的维生素A应摄入100~266.7微克;(不同年龄组),相当于333~888国际单位的维生素A;而来自植物性食物的β-胡萝卜素应摄入1.2毫克~3.2毫克(不同年龄组)。

维生素A对孩子有什么作用?

1.促进生长发育。维生素A能够提高机体对蛋白质的利用率,促进体内组织蛋白的合成,加快细胞分裂速度,刺激新细胞的生长,从而促进儿童生长发育。如果儿童缺乏维生素A,体内肌肉和内脏器官将会萎缩、体脂减少、发育缓慢、生长停滞。

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每天该摄入多少维生素A

2.维持正常视觉,防止夜盲症。视网膜上的感光物质--视紫质,是一种结合蛋白质。视紫质是由维生素A与视蛋白质结合而成,并存在于杆状细胞内。视网膜细胞由圆锥细胞和杆状细胞构成。锥状细胞专管在白天看东西,即明视;而杆状细胞专管在夜间看东西,即暗视。如果维生素A缺乏时,会影响视紫质的合成和更新,出现夜盲症,使眼的暗视能力减弱。

3.维护上皮细胞组织,抵御传染病。上皮组织遍布机体全身,如消化道、呼吸道、泌尿道、性腺等。当维生素A缺乏时常会引起皮脂腺分泌减少,使皮肤干燥、毛囊角化,在大腿和上臂常可见到粗糙小疙瘩,形似“鸡皮”,严重时可扩展到全身。

维生素A可影响造血功能,引起缺铁性贫血。人群调查发现,当血清中维生素A低于20微克/100毫升血清时,血色素只有11.8%,血清维生素A高于30微克时,血色素为15.6%,两者关系密切。

最近的研究还表明,维生素A除了以上的一些重要生理功能外,对于癌症细胞有一定的抑制和逆转作用。我国常见的肺癌、胃癌、食道癌、肠癌和子宫癌等都是上皮细胞的潜伏期,在这段时间里,维生素A可以抑制癌细胞的生成。动物实验还发现,维生素A可将已有癌前期变化的细胞转化为正常细胞。所以,在儿童、青少年时期就应该注意维生素A的摄入,这对预防癌症的发生有一定的作用。

哪些食物含维生素A最多?

富含维生素A的食物主要有动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物。此外咸带鱼、鲫鱼、白鲢、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140~846国际单位的维生素A(每100克)。

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每天该摄入多少维生素A

富含胡萝卜素的食物主要是橙黄色和绿色蔬菜。菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头等每500克可含胡萝卜素14毫克以上,每天只要吃120~150克就能满足儿童维生素A的需要。雪里红、小白菜、红薯、大葱、西红柿、柿子椒等。每500克含胡萝卜素为1.5~7.4毫克。

只要注意选择食物,不偏食,满足一天的维生素A的需要并不难,但对于乳母、婴儿等一些特殊人群,完全从食物中满足需要则比较困难,可以用添加鱼肝油的办法,但要注意用量不宜过多。为了预防北方季节性的缺乏,最好在有绿叶菜季节,多吃一些富含胡萝卜素的蔬菜,使体内有一定的贮存。