专家提醒:孩子吃好更吃对

2008-01-05 15:52:24出处:其他作者:佚名

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专家提醒:孩子吃好更吃对

    “给孩子吃好的”几乎是现在都市里所有家长的共识。但儿童保健专家提醒:给孩子吃得好更要吃得对,儿童膳食要讲科学,用许多传统老办法给孩子补养缺乏科学依据。

    据了解,目前我国儿童优质蛋白、优质脂肪、矿物质摄入不能达标的比例很高。天津有20%的儿童缺乏维生素A。今年寒假期间,天津出现中小学生家长给孩子补钙增多的趋势,而且超过了规定的数量。天津市妇女儿童保健所副主任、主任医师李义民说,这些情况主要是由于不注意儿童的科学饮食造成的。

    排骨汤补钙效果差

    李义民介绍,排骨汤中的钙含量非常低。一斤排骨含钙只有25毫克,骨头汤中的钙仅相当于排骨的十分之一。而3岁以上的儿童每天的钙需求量是800毫克。此外人们常用来补钙的虾皮,其钙质较大,婴幼儿吸收利用程度很差。

    补钙良方:喝奶 晒太阳

    如何才能科学饮食保证儿童摄入充足的钙?李义民解释,1.5岁以内的婴幼儿缺钙主要是因为体内维生素D缺乏,使钙难以被吸收利用。这个年龄段的孩子除保证喝奶外,还应注意多到户外晒太阳以促进体内维生素D的合成,还可在医生的指导下服用鱼肝油等。因为玻璃会隔离阳光中的紫外线,所以在室内晒太阳起不到任何作用。1.5岁以上儿童的室外活动增多,缺钙的主要原因是日常饮食中钙摄入不足。给儿童补钙,奶是最好来源,就钙容易被吸收的程度来看,母乳最佳,其次是配方奶,然后是鲜奶。

    吃菠菜越多越缺铁

    对于补铁问题,李义民认为,让孩子吃菠菜补铁,其结果只能是越吃越缺铁,因为菠菜中的草酸鞣酸都会抑制铁的吸收。此外,虽然猪肝含有丰富的铁质,但肝脏容易沉积毒素,在质量没有保证的情况下,也不宜长期大量食用。同时有些植物性食物虽然含铁丰富,但很难被人体吸收。

    补铁良方:富含维生素C的蔬菜、水果与鱼、肉、蛋类搭配

    李义民认为,家长想让孩子多吃含铁食物时,最佳选择是深海鱼类,其次肉、蛋中含的铁质也很容易被吸收利用。维生素C有助于铁的吸收,因而家长可以将富含维生素C的蔬菜、水果与鱼、肉、蛋类搭配给儿童食用。处在添加辅食阶段的婴儿,如果食用果汁调和的蛋黄,补铁效果会非常好。