趣味蔬菜让孩子不再挑食

2008-01-09 19:02:52出处:pckids作者:佚名

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  Q:蔬菜烹调时,要注意一些什么?

  A:1、选购新鲜蔬菜。蔬菜应现购现吃,尽量不要食用已出储存几天的蔬菜,因为在这过程中维生素会发生氧化而被破坏。

  2、有些蔬菜要初步加工后再吃,如菠菜,笋,洋葱,茭白等含有草酸,会影响食物中
钙的吸收,在烹制时可先在开水中烫一下,去除草酸。

  3、现吃现炒。蔬菜在炒后放置的时间越长,维生素的损失越多,据报道,蔬菜炒后放置1小时,维生素损失75%。

  妈妈们不妨试试下列方法,或许你家的宝宝也能爱上蔬菜,不再挑食:

  把菜做成馅儿。小孩爱吃饺子、包子。我就把菜和肉馅儿拌在一起包成饺子或包子。每次加不同种类的菜,比如今天用扁豆,过两天就用芹菜,但是菜一定要剁得碎一些,这样菜肉混在一起口感比较好,孩子就爱吃了。

  把菜做成泥。孩子不爱吃菜一般来说都是因为觉得菜不好嚼,或者嚼不动。如果把菜做成菜泥或者直接上锅蒸,就可以除掉孩子不喜欢的那种蔬菜粗纤维的口感。比如把南瓜或者红薯蒸熟,再加上各种适合孩子的调味品,一般情况下,孩子会比较喜欢吃。像这样的菜还有茄子、土豆等等。

  把菜做成各种造型。商场里有一种制作菜品的专用模具,用这种模具可以把蔬菜削切成各种形状,有圆片的,有镂空的,有三角形的等等。如果妈妈们有时间和精力的话,还可以发挥更大的想象力,尽量做出各种小动物的形状,孩子觉得新鲜、好玩儿,也就想吃了。这种方法实际上是从视觉上刺激孩子的食欲。

  当然,还有许多别的方法。比如有的小朋友喜欢生吃蔬菜,那么就可以酌情选择一些菜让孩子生吃,像黄瓜、西红柿一类的;还有的小朋友喜欢吃丸子,那妈妈们就可以把菜和肉切在一起做成菜肉丸子;还可以采用色彩搭配的方法,尽量让菜品的颜色丰富一些……

  其实,让小朋友爱上蔬菜的方法还是不少的,关键是父母们要开动脑筋、用心去做,切不可依着小朋友的口味爱吃什么就吃什么,不顾营养的全面性。所以,爸爸妈妈们,让我们一起来努力吧。

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