选择强化食品学问多多

2008-01-28 11:24:54出处:其他作者:佚名

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选择强化食品学问多多

  强化食品是在食品中补充某些或特殊需要的营养素,称为食品的强化,添加的营养物称为强化剂,制成的食品为强化食品。

  小儿生长发育所需的各种营养,主要从天然食物中摄取。如果小儿偏食、挑食或膳食中某种或几种营养素供给不足或缺乏时,除增加富有这种营养素的食品外,还可以采用添加某种营养素的食品。目前强化食品的种类很多,有强化维生素A、B)、B2、C、D等的强化食品;有添加矿物质钙、磷、铁等的强化食品;有添加蛋白质如赖氨酸、蛋氨酸等的强化食品;强化食品的品种有牛奶、代乳粉、饼干、饮料、面包、挂面、食盐、果酱等等。

  家长为小儿选择强化食品时,应注意下列事项:

  (1)强化食品中添加的营养素,应该是确属小儿需要者。如人工喂养的婴儿,其理想的乳类强化食物是维生素A、D强化奶。这可用B族维生素强化的面粉、面包补充婴幼儿的营养不足。

  (2)强化食物中添加的营养素,必须是小儿确实缺乏的。小儿究竟缺哪种营养,应经过医生检查、确诊,然后再选用相应的强化食品。

  (3)为小儿选用强化食品必须注意各种营养素的平衡。有些维生素及矿物质如供应过量,不仅对小儿无益,反而会有损于其身体健康。如维生素A、D食用过量,可引起毒性反应;铁、锌等元素摄取过量,不仅会影响各元素之间的平衡,而且由于某种元素相互之间的拮抗作用,而影响小儿健康。

  总之,为小儿选择强化食品一定要有针对性。