核桃:宝宝健脑益智好帮手

2008-01-31 18:56:45出处:其他作者:佚名

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核桃:宝宝健脑益智好帮手

  核桃又名胡桃、羌桃,它性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效,是一种营养价值很高的食疗佳果,颇受人们的钟爱,并赢得了“万岁子”、“长寿果”、“益智果”以及“养人之宝”等美称,而且与扁桃、腰果、榛子一起被誉为世界著名的“四大干果”。

  核桃是宝宝益智、健脑的守护神

  在我国民间早有“药食同源”、“以形补形”的谚俗,人参似人形,宜于补身;核桃如人脑,宜于补脑。“形”的外似并不是做主要的,其根源在于“形”中的内质极为相似。核桃仁的外形不仅非常类似于人脑的形状,而且核桃仁中所形成的能量也即营养结构与人脑的需求极为吻合,并且容易被大脑吸收。

  核桃中含有大量的脂肪和蛋白质。据测定,每100克核桃中,就含有脂肪20-64克和优质蛋白质为15-20克,而且脂肪中71%为亚油酸,12%为亚麻酸。这些物质都极易被人体吸收,更重要的在于它们还是大脑最好的营养物质。

  在核桃的蛋白质中还含有一种对人体极为有益的物质——赖氨酸。它不仅是人体所必需的八种氨基酸之一,对孩子的生长发育也起着重要的作用。而且赖氨酸还是健脑的重要物质,它能够给予大脑神经所需的营养,有助于提升孩子的智力,增强记忆力。

  核桃含有丰富的维生素B和维生素E。B族维生素参与机体内蛋白质、脂肪、糖的代谢,能使脑细胞的兴奋和抑制处于平衡状态。而维生素E具有防止脑细胞衰老的功效,从而增强记忆力、强健大脑。

  核桃中的卵磷脂,对脑神经有良好保健作用。它可以提高大脑活力,加快脑部神经细胞之间的信息传递,从而使神经系统顺畅地传递信息,达到安定神经,增强记忆和提高学习效率的目的。

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