宝宝爱吃用奶制品烹制的美食

2008-01-31 18:56:45出处:其他作者:佚名

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宝宝爱吃用奶制品烹制的美食

  黄油、奶油、奶酪,同是奶制品,却有着截然不同的口味。

  黄油、奶油和奶酪——奶制品的巅峰之作

  奶品之冠——黄油

  黄油营养极为丰富,是奶食品之冠,因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油,足见其珍贵。黄油具有增添热力、延年益寿之功能。

  食用方法:

  自古牧民在寒冬季节人畜受寒冻僵时,常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。现在黄油是早餐包上必不可少的原料,与果酱搭配风味绝佳。

  高脂美味的奶油

  奶油比鲜牛奶含的脂肪高出许多倍。奶油因脂肪高,是一种高热能的食品,维生素A的含量也相应的多,但奶油含的蛋白质、乳糖、矿物质、钙、磷等则相应的较少。

  食用方法:

  市售的鲜奶油一般有两种,一种是淡奶油,含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍,常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里,也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。另外还有一种更浓的奶油,用打蛋器将它打松,可以在蛋糕上挤成奶油花。

  “黄金”奶酪

  每公斤奶酪制品浓缩了10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养成分;独特的发酵工艺,使蛋白质的吸收率达到了96%-98%,被誉为乳品中的“黄金”;对青少年生长发育,中老年改善体质,提高身体耐力,增进健康有极大的益处。

  食用方法:

  如今奶酪的种类和食用方法越来越丰富。除了制作西式菜肴,奶酪还可以切成小块,配上红酒直接食用,也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃,或与色拉、面条拌食。奶酪因为它浓郁的奶香,能给很多食物增添风味,可以制作非常多的菜肴,试试您就知道了。

  妈妈们来试着用这些奶制品烹调出的不同风味的美食吧:

  均衡营养餐——奶油汤、奶油三文鱼

  奶油汤

  用料:甜玉米粒、蘑菇、鲜奶油、盐

  做法:

  1、将蘑菇切片。

  2、甜玉米粒及蘑菇放入水中煮开。

  3、加入适量鲜奶油和盐,注意一边搅拌一边加,直到汤色浓稠即可。

  奶油三文鱼

  用料:三文鱼肉250克,生菜100克,黄油、奶油、白葡萄酒各50克,面粉、葱头、精盐、胡椒粉、柠檬汁各少许。

  做法:

  1、将三文鱼洗净切成片。

  2、锅内放黄油烧热,倒入面粉炒几分钟,添入打好的奶油和少许清水,用小火煮开,边煮边搅,然后放入调料和三文鱼片翻匀,片刻后出锅,装入铺有生菜的盘中即可。

  秋游轻便餐——美味三明治

  因为三明治制作简单,食用方便,所以深受大众欢迎。制成美味的三明治首先需要由精小麦制成含有较多纤维质面包。再加入些蔬菜(新鲜蔬菜或经过烹调过的都可以),精肉,或者是一小块营养丰富的乳酪。

  火鸡是常见的三明治原料,可加黑胡椒调味。

  烹调心得:

  ·如果将法棍面包换成全麦口味,提供更多的纤维素,营养指数就更高了。

  ·三明治做好后若不能及时食用,最好用锡纸包起来,可保持其鲜美程度。

  ·不适宜涂抹过量的果酱或黄油,因为涂抹食品中会含有较多卡路里。最好加入些菜泥或新鲜的菜叶。

  盛宴美味餐——红酒芝士炒鸡球

  用料:

  鸡腿肉600g、蒜茸1茶匙(5g)、葱末1茶匙(5g)、奶酪1片、青椒1个、洋葱半个、黑胡椒碎1茶匙(5g)、红酒1茶匙(5ml)、黄油1小块、香菜适量、盐1茶匙(5g)

  做法:

  1、鸡肉洗净抹干水,切成2cm的丁。洋葱、青红辣椒切成丁。芝士切丝。鸡丁加料酒腌15分钟,放入开水中汆烫至将熟捞起。

  2、锅内放入黄油,爆香黑胡椒碎、蒜茸、葱末,下鸡肉略炒数下,再放入红酒,加入芝士、洋葱、青椒及红辣椒炒匀。