给幼儿来个春季营养奏鸣曲

2008-02-23 13:57:16出处:其他作者:佚名

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  第二乐章 春季防病抗病菜单

  春天,宝宝易患各种呼吸道感染和传染病,易缺乏维生素C、B2等营养素。如下几种蔬菜具有清热利咽、散淤消肿、利肠通便的作用,春天里多给宝宝吃一些,可增强身体防病抗病的能力:

  * 油菜

  油菜,特别是早春的油菜,性平、温和,其中富含胡萝卜素、维生素C、B2、钙、铁等营养素,具有清热解毒之功效,可防治春天里易发生的口角炎、口腔溃疡及牙龈出血等疾病。而且,油菜清香味美,做出来的菜宝宝也喜欢吃。

  * 荠菜

  荠菜,特别是野生的荠菜,性平甘淡,具有独特的清香味,其中含有较多蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种矿物质等营养素,维生素C含量超过柑橘。春天多给宝宝做些荠菜粥喝,或用荠菜炒鸡蛋、烩豆腐干,或做荠菜春卷、馄饨、肉丝汤等,不仅可补充丰富的营养,还可防治麻疹、流脑等春季传染病及呼吸道感染。

  * 菠菜

  春天的菠菜嫩而鲜,性凉滑肠,含有蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素C、B1、B2及胡萝卜素等多种营养素。宝宝常吃菠菜,不仅可防治贫血、唇炎、舌炎、口腔溃疡、便秘,还可保护皮肤和眼睛的健康。提醒一点,新鲜菠菜洗净后,最好先在开水中焯一下,捞出后再做菜,另外,宝宝腹泻时不宜吃菠菜。

  * 芹菜

  鲜嫩的芹菜,既可炒食,又可做馅、煮粥,还可凉拌,具有清热止咳、利肠通便之功效。春天里常吃芹菜,可增强宝宝骨骼的发育,预防小儿软骨病、便秘;把芹菜捣烂,加茶油调敷在腮腺处,可治疗春季易发的流行性腮腺炎。

  第三乐章 避开春季饮食三大陷阱

  陷阱1 给宝宝吃刺激性食物

  春天,气温由冷变暖,阳气上升,如果过多食用热性食物,如羊肉,或食用高脂肪及刺激性强的辛辣、酸味食物,如油腻食品、辣椒、胡椒、姜、葱、蒜等,易伤脾胃或诱发消化性溃疡。因此,要避免给宝宝吃热性、辛辣等食物。

  陷阱2 过敏体质的宝宝随意吃海鲜

  如果宝宝是过敏体质,食用海带、虾、鱼等富含组氨酸的海鲜后,其中的异性蛋白进入体内可作为一种过敏原,刺激身体产生抗体,发生过敏反应。表现为皮肤上出现荨麻疹,即皮肤上团块状皮疹,伴剧烈地瘙痒,严重者还可出现呼吸困难或皮肤紫癜。因此,有过敏症状的宝宝要避免吃海鲜。

  陷阱3 让宝宝吃霉变的甘蔗

  很多宝宝都喜欢吃甘蔗。但是,甘蔗在春天里易发生霉变,吃了这样的甘蔗会引起食物中毒。春天里选择甘蔗时一定要多加注意,如果甘蔗的外皮没有光泽,甘蔗肉味道闻起来发酸,就不可再给宝宝吃。

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