食用碘盐 儿童为何仍缺碘

2008-02-18 14:59:22出处:其他作者:佚名

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食用碘盐 儿童为何仍缺碘

  自从在饮食中使用了碘盐后,儿童缺碘的发病率逐渐下降。但不能否认的是,我国仍然有许多地方的儿童仍然缺点,甚至在生活条件较好的地区也存在缺碘病儿。

  儿童缺碘的两个重要原因

  ·购买食盐时图便宜,购买的盐是未加碘的私盐、散装盐所致;

  ·生活条件较好地区的儿童缺碘原因在于,父母不懂得正确的烹调方法,将食盐直接放入油锅内爆炒,造成碘挥发,致使儿童碘摄入不足。

  正确食用碘盐的方法

  据专家介绍,食用碘盐是防治碘缺乏病最有效最简单的方法,但要注意正确的使用方法:

  ·购买合格的定型小包装碘盐;

  ·随吃随买,不要长期存放;

  ·防热、防潮,用有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸盛碘盐,放在阴凉、干燥处,远离炉火;

  ·炒菜、做汤待快熟、出锅时放盐效果好;

  ·不要用油炒碘盐;腌制咸菜时用碘盐,不要淘洗碘盐。

  防止儿童缺碘引起障碍

  世界卫生组织21号在日内瓦发表的一项公报中告诫,要防止儿童因缺碘而引起的各种障碍。

  公报说,2001年出生的5000万名婴儿在胎儿时期都没有采取任何防止缺碘引起障碍的保护措施,因而在出生后可能面临不少问题。

  公报说,孕妇甲状腺机能减退所显示的碘缺乏,可能导致婴儿大脑病变而引起智力发育滞后的严重后果;而智力发育滞后可造成儿童学习成绩不好、智力低下、工作能力差,甚至痴呆。据调查,缺碘人群比富碘人群的智商平均要低10至15点。

  世界卫生组织援引营养专家的话说,只要日常注意吸收足够的碘,就能避免以上所说的各种障碍。为此,世界卫生组织倡导的一个基本解决方法是食用加碘食盐。