三大方法可预防儿童贫血

2008-03-05 11:59:59出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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儿童吃什么可预防贫血

  缺铁性贫血是可以预防的,预防的关键在于根据婴儿的年龄特点科学地安排婴儿膳食。其方法有三:

  一、每天保证足够的动物性食物和豆类食物

  父母不仅要了解食物的含铁量,还要知道其吸收率。

  植物性食品中,每100克食物中含铁10毫克以上的有黑木耳、海带、紫菜、桂圆、银耳、番茄、黑豆、大豆等等;含铁近10毫克的食品有芹菜、荠菜、油菜、苋菜、豆腐干、蚕豆、豇豆等等。

  在动物性食物中,每100克食品中含铁10毫克以上的有猪肝、猪血、虾、海带、猪肾、上黄鱼等等。

  1、菠菜和鸡蛋含铁量虽高(100克中各含2.5毫克和3毫克),但吸收率仅为1.3-3% ,而每100克猪肝含铁25毫克、猪肉含铁2.4毫克、牛肉含铁3.2 毫克,吸收率均为22%。豆类中,大豆每100克含铁11毫克,吸收率为7%。人乳中铁的吸收率可达50-70%,而牛奶仅10%。

  2、动物性食物中所含的是血红素,吸收好,且不受其他因素影响,而植物性食物中所含的草酸、磷酸等物质,会妨碍铁的溶解和吸收。

  二、注重烹调方法提高铁质的吸收率

  果蔬搭配,能提高植物性食物内铁的吸收率,而且新鲜水果、蔬菜含大量维生素C,也可以增加铁的吸收。如黑木耳炒肉末,可提高黑木耳的铁吸收率;将西红柿、肉末、豆腐一块烧,猪血与豆腐加醋做成酸味汤,血和醋均使豆腐中的铁吸收率增加。

  用铁锅、铁铲烹调食品,可以使脱落下来的铁粉与食物结合,增加铁的摄入及吸收率。在用铁锅炉炒菜时,可适当加些醋,使铁成为二价铁,促进铁的吸收利用。

  三、重视贫血的家庭食疗

  婴儿贫血导致脾胃虚弱,为此以益气养血、健补脾胃为原则:

  桂圆大枣汤(桂圆20克,大枣10个,去核,洗净后加水适量共煮20分钟,取汤饮用)。

  三豆三糖粥(红豆、绿豆、花生仁各30克,红糖、白糖、冰糖各10克,先加水适量,将三豆煮成粥状,再加入三糖,溶化后饮用)。

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