蛋白质—“娃娃的生命之花”

2008-05-26 18:03:59作者:佚名

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  蛋白质是生命的基本单位,其重要性在各种营养素中自然名列第一,是生命之本,健康之基,力量之源。

蛋白质—“娃娃的生命之花”

蛋白质—“娃娃的生命之花”

  蛋白质是一切细胞组织的物质基础。组成蛋白质的基本单位是氨基酸。人体对蛋白质的需要,实际上就是对氨基酸的需要。食物中的蛋白质,只有在经过胃肠道的消化,分解成氨基酸后,才能被吸收。人体只有在获得各种氨基酸后,才能合成自身特有的蛋白质。。蛋白质在体内一部分构成肌肉、细胞、皮肤、骨骼、毛发、指甲等组织或器官,另一部分组成免疫球蛋白、血清蛋白、激素、酶等,在身体内起到加强免疫调节能力,维持身体渗透压、酸碱平衡,调节人体新陈代谢和生长发育等重要生理功能。

  因而,蛋白质是生命最为重要的一种营养素,没有蛋白质就没有生命。蛋白质营养尤其是对婴幼儿更为重要,这是因为对于正处于生长发育旺盛阶段的婴幼儿,需要更多的蛋白质来促进他们的良好发育。如果在婴幼儿时期缺乏蛋白质的供给,就会发生头发枯黄无光泽、稀疏易脆,皮肤溃疡,脚腿浮肿,表情淡漠等临床表现。当蛋白质缺乏加重时,会出现四肢细短,头脸胖大,变成畸形的“大头娃娃”,直至危及生命。由此可见,蛋白质对于正处在生长发育旺盛时期的细嫩生命是多么的重要,因而人们又将蛋白质称为“娃娃的生命之花”。