妙用茄汁青椒鱼片补蛋白质

2008-05-26 18:04:00作者:佚名

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  蛋白质是宝宝在生长发育过程中重要的营养之一,下面介绍一种比较适合1岁以上的宝宝补充蛋白质的食谱

妙用茄汁青椒鱼片补蛋白质

妙用茄汁青椒鱼片补蛋白质

  茄汁青椒鱼片

  原料:新鲜鲳鱼1条(约500克)、青椒75克、鸡蛋1个、番茄酱50克、白糖40克、淀粉50克、面粉10克、精盐、料酒、葱姜汁各少许、植物油500克(实耗75克)

  制法:1将鱼收拾干净,一剖为二,去骨,切成片状,放入碗内,用少许精盐、料酒,葱姜汁拌匀。再将淀粉、面粉放另一碗内,加入鸡蛋液及少许水调成蛋粉糊;2锅置火上,放入植物油烧至五成热时,把鱼片逐片从蛋粉糊中拖过,放入油锅内炸透,捞出沥油。原油锅烧至 七八层热时,把鱼片复炸至金黄色捞出沥有油;3将油倒出,原锅置火上,放入番茄酱、白糖、少许盐及水后,炒成浓汁,再放入切成小块的青椒略炒,倒入鱼片翻炒均匀,盛入盘内即成。

  特点:色彩艳丽,外脆内嫩,酸甜可口,易于消化

  提示:鱼片炸呈金黄色,保持外脆内嫩

  功效:鲳鱼含蛋白质15.6%、脂肪6.6%,及钙、磷、铁、镁、碳水化合物、胆固醇等,有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。此菜适宜儿童食用,以获得其生长发育所必需的优质蛋白质,及钙、磷、铁等矿物质和维生素C等。