骨折补钙喝骨头汤不如吃鸡蛋

2008-06-04 18:14:33作者:佚名

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  为了让272名四川地震灾区的伤员吃上既营养又可口的饭菜,郑大一附院、河南中医学院一附院等9家医院的营养专家在饮食搭配上没少下工夫。来郑的这批伤员里,最多的就是骨折患者。俗话说吃啥补啥,一些热心市民煲好骨头汤去探望伤员,骨折了,喝骨头汤能补钙吗?

骨折补钙喝骨头汤不如吃鸡蛋

骨折补钙喝骨头汤不如吃鸡蛋

    给骨折患者补钙鸡蛋、牛奶演主角

    骨折后1~2周,受伤部位淤血肿胀,如果急于补钙,大量的钙质沉积于骨折部位,可导致骨骼愈合畸形。郑大一附院营养科副主任医师付三仙建议,此时应选择蛋类、水果、蔬菜等营养易消化食物;烹饪方式上,以软食为主,不管什么食物切小一点、烹调软一点,少煎炸;同时,避免鸡汤、辣椒等油腻、辛辣食物,以免导致淤血积滞。

  经过两周治疗,受伤部位血淤渐散,就可以补钙了。“很多人认为喝骨头汤能补钙,其实大错特错。”付三仙说,用骨头熬汤,真正溶解到汤里的钙含量非常少,人体吸收也差,反倒是脂肪溶解到汤里多一些;还有人把骨头熬烂、连骨髓一起吃,但由于骨头结构致密,人体钙吸收消化率也不高。

  究竟怎样补钙呢?付三仙建议骨折患者多选择鸡蛋、牛奶、酸奶和豆制品等含钙丰富且吸收率高的食物;中医讲“肾生骨”,吃一些补益肝肾的中药,如枸杞、骨碎补等炖汤,也能生骨养骨。如果想喝骨头汤,可以放一点醋,更利于钙质溶解。

  “补钙的同时还要补维生素D。”河南中医学院一附院营养科主任王惠琴说,多晒太阳,多吃富含维生素D的香菇,必要时补充维生素D制剂。

骨折补钙喝骨头汤不如吃鸡蛋

骨折补钙喝骨头汤不如吃鸡蛋

  高蛋白、多维生素促进骨骼愈合

  骨折患者分解代谢亢进,容易出现营养不良,蛋白质、维生素缺乏。“骨折患者提倡高蛋白饮食,以增强抵抗力,促进伤口愈合。”付三仙说,要摄取足够的优质蛋白(占蛋白总量的1/3~2/3),比如牛奶、鸡蛋、肉类、水产品等。

  “骨折后,B族维生素、维生素C等消耗也大。”王惠琴说,小米、麦胚芽、肉类含B族维生素比较多,绿叶蔬菜、水果含维生素C丰富。

  此外,缺乏雌激素的中老年女性骨折患者,适当补充豆制品、葛根等含雌激素的食物。

  “骨折患者每周吃1~2次动物肝脏,可以补铁、补锌,也有助于身体恢复。”王惠琴说。

  多食豆芽、韭菜、香蕉防止便秘

  骨折患者,尤其脊柱、骨盆及下肢骨折病人、多发性骨折患者,需长期卧床,因此,不少人尽量少喝水,以减少排便次数,然而便秘也随之而来。

  为预防便秘,骨折患者要多吃豆芽、韭菜、洋葱、动物血、燕麦片、苹果、香蕉等。