摄入维生素要注意合理搭配

2008-06-14 15:57:39作者:佚名

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摄入维生素要注意合理搭配

摄入维生素要注意合理搭配

  钙磷食物宜与维生素D搭配

  司徒小姐介绍,钙磷食物宜与维生素D搭配。钙是组成人体骨骼和牙齿的主要成分,儿童、青少年缺钙会引起佝偻病,成年人缺钙会引起骨质软化病。而我国目前,缺钙在儿童、青少年、老年人中较为普遍,因而适当补充一些钙质是必要的。

  钙的来源以奶及奶制品较为丰富,绿叶蔬菜、豆类及豆制品、海产品也含有较丰富的钙。人体补钙或预防缺钙的途径主要以食物为主。但值得注意的是,高钙不一定被人体吸收。钙的吸收,还受食物中其他营养素的直接影响。其中,维生素D对钙的吸收极为重要,它不仅促进钙和磷在肠道的吸收,还作用于骨骼组织,使钙、磷最终成为骨质的基本成分。因此,维生素D和钙协同增加吸收,可提高营养价值,故富含钙的食物宜与富含维生素D的食物同食。特别是由于奶及奶制品中含维生素D不多,以奶制品为主食的婴幼儿,应适量补充维生素D。维生素D最丰富的食物来源有动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等。

  磷在人体中的生理功能十分重要,如与钙共同构成骨骼,参与机体的能量代谢,所以磷是机体不可缺少的元素。磷有广泛的食物来源,日常食物以蛋类、鱼类、肉类为主要的来源。但是,要维持机体中磷的正常代谢,发挥其生理功能,必须在维生素D的协同下才能完成。没有维生素D,磷的吸收、利用与排泄都将受到很大的影响。因此,富含磷的食物宜与富含维生素D的食物同吃。

  梁会长表示,维生素作为人体需求的一种主要成分,怎样使用、怎样搭配、和什么食物搭配更好?市民在使用的时候最好能够咨询医生或营养专家。

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