多吃这些营养素 宝宝智力发育不用愁

2011-07-07 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名

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儿童营养素;智力发育;孩子饮食

  因为大量的科学实验和调查研究发现,膳食中的某些营养素与大脑的生长发育、记忆力、想像力和思维分析能力的关系相当密切,通过调节膳食中的营养素(如葡萄糖、蛋白质、磷脂和胆固醇、谷氨酸、磷、维生素、微量元素等),有助于提高人的智能。

  蛋白质

  蛋白质是构成脑细胞和脑细胞代谢的重要营养物质。如脑垂体激素中就有一个叫“加压素”的物质,是由7个氨基酸组成的蛋白质分子,可以营养脑细胞,保持旺盛的记忆力,加强注意力和理解能力。因此,蛋白质的质和量,是提高脑细胞活力的重要保证,质和量的不足都会使大脑发育不良。植物中以花生和大豆含蛋白质较多。但有人认为:理想的蛋白质摄入是动、植物各占一半,而动物蛋白质中鱼和肉各占一半。

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  磷脂和胆固醇

  磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分,在脑细胞和神经细胞中含量最多。磷脂又分脑磷脂和卵磷脂两种,具有增强大脑记忆力的功能,并与神经传递有关,所以又对大脑反应的灵敏性有影响。少年儿童正处于生长发育阶段,为了保持和促进大脑发育和健康。对有关饮食不必控制太严,适当食用动物的脑骨髓、大豆、猪肝、猪肾、鸡蛋尤其是蛋黄等是有益处的。

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  谷氨酸

  谷氨酸能改善大脑机能,对某些痴呆病有治疗作用。它还能消除脑代谢中的“氨”的毒性。因此,应多吃些含谷氨酸的食物,如牛肉、大米、黄豆、乳酪和动物肝脏等。

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  ·鲜橙煎牛排   ·红糖紫淮山    ·什锦豆腐羹

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