“懒”吃早餐 孩子变“胖墩”

2009-05-31 14:47:09出处:39健康网作者:佚名

标签: 肥胖 早餐 营养
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  日前,中国学生营养与健康促进会等权威部门发布了《2009年中国儿童少年营养与健康报告》蓝皮书,称全世界1.55亿超重肥胖儿童少年中,每13个里面就有一个是中国“小胖墩”。不吃早餐、常吃西式快餐和身体活动减少是我国儿童发生肥胖的主要因素。

  案例

  “懒”早餐让她变成“肥妞”

  上小学时,女孩安安就“挑三拣四”,说这难吃、那不好,常常空着肚子上学。妈妈何女士没办法,只得每天在她书包里装上一盒牛奶,希望女儿在课间自己加餐。

  上了初中,安安的早餐就更“失控”了。每天早上7点就要上学,她经常喝点“流质”就去了学校,饿得中午一回家就埋头大吃。何女士为了让女儿营养充分,中午免不了大鱼大肉、好菜不断。这种状况一直持续到安安初三毕业。

  上了高中,每天被闹钟叫醒后的安安得“挣扎”半天才睡眼惺忪地从床上爬起来,纵使何女士费心煮好早餐,安安也是随便扒两口就走。更多时候安安不吃早饭就冲出家门,最多手里攥着一盒奶茶加一块面包、蛋糕或三明治,往往到了第一节课下课后才能开始“解决”。

  这也导致了安安的体形从初中开始就“横向发展”。看着同龄女孩日渐玲珑的身形,安安受了不小的打击。

  原因

  其他时间易“报复性”多吃

  专家介绍,安安的肥胖就是因为长期不吃早饭引发的。有调查发现,每天食用早餐儿童少年的肥胖率为11.5%,而每天不吃早餐的儿童少年肥胖率是17.8%,这样算来,不吃早餐的肥胖危险是吃早餐的1.7倍。

  由于早餐未吃,到了中午吃饭时,饭菜的色、香、味,刺激了中枢神经系统,表现出的是强烈的饥饿感;而且会觉得早餐没吃,中餐就应当多吃一些。在以上原因的驱动下,孩子会在不知不觉中吃下了过量的食物,而且不吃早餐非常容易使人在午餐时偏爱吃煎炸食物,长此以往,就导致了肥胖。

  早饭不规律或吃得不健康,也会导致孩子变得肥胖。有些家长给钱让孩子自己吃早饭,孩子往往在路边摊上吃根油条喝碗胡辣汤,这些都是高热量的食物;还有些家长怕孩子早饭吃不好,早上起来又是煎鸡蛋又是炒菜,让孩子摄入了太多高蛋白高脂肪的食物,造成短期内进食量过大、热量积攒过多,引起肥胖。

  危害

  不吃早餐会让孩子变笨

  学习是一项繁重的脑力劳动,大脑唯一能够利用的能源是血中的葡萄糖,即血糖。陈永春认为,不吃早餐或早餐营养质量差,血糖水平相对就低,不能及时为神经系统正常工作输送充足的能源物质,从而导致孩子的记忆力和注意力下降,影响学习能力和学习成绩。

  同时,每个孩子消化系统的能力都有一定的限度,食物需要一定的时间来消化和吸收。如果中午“报复性”地多吃,消化和吸收这些营养物质就需要较长的时间,此时大量血液集中在消化系统,就会造成大脑供血不足,导致孩子下午精力不足、学习效率低下。

  而肥胖带来的危害则更为严重。由于多余脂肪的出现,会加重孩子心脏的负担,可能较早引发高血压、动脉硬化、糖尿病等疾病。

  支招

  让孩子吃得既营养又健康

  早餐怎么吃,还是很有讲究的。陈永春认为,孩子正处在生长发育期,供给身体发育能量不能少。对正常孩子来说,早餐要摄入一定量的优质蛋白。

  推荐食谱

  鸡蛋:煮鸡蛋、蒸蛋羹或者把蛋打进粥、麦片中都可以,但一定不能用油炒。

  牛奶:200~300毫升牛奶或其他奶制品、豆制品。

  主食:谷类食物加适量蔬菜。

  早餐至少要包括其中两类以上食物,否则早餐的营养质量就较差。另外,上小学的孩子最好在每天上午10:30~11:00之间加餐,可以自带牛奶、面包,但一定要注意饮食卫生。

  对于肥胖孩子来说,早餐需要注意三点:

  1.优质蛋白不能少。牛奶、豆制品的摄入还要保证。

  2.尽量不要动火炒菜。建议肥胖的孩子多吃凉拌菜、生拌菜,减少油脂摄入。

  3.多吃谷类食物,注重粗细搭配。早餐主食可以是馒头、稀饭,最好在稀饭中加入一些粗粮如红薯、南瓜等,这些复杂的多糖类食物可以缓慢分解、供能时间更长,保证孩子精力充沛。

  理想的早餐时间是20分钟。对于孩子来说,少学习20分钟或是半个小时,并不见得会影响孩子未来的成绩,但是,如果孩子每天都不吃早餐,或是“应付”早餐,孩子发育不良,身体状况容易出现问题,影响的就是孩子的一生。