高营养蛋有多少营养

2009-12-01 13:57:44出处:摇篮网作者:佚名

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  据全国抽样调查表明,国人对锌、铁等微量元素的摄入量明显不足,仅为标准摄入量的40%左右。为此,营养学家多年来一直苦苦寻找着科学、安全补充铁和锌的方法。

  随着现代生物科学技术的发展,生物学家已经研究出富含铁、锌和?-3脂肪酸等营养素的营养蛋。这给原就营养价值很高的天然食品——鸡蛋,注入了新的生命力。根据上海市营养食品质量监督检验站对本市产的主要品牌的“高锌、高铁营养蛋”跟踪检查表明,每100克营养蛋中各含有锌、铁2—3毫克,虽然远远高于一般鸡蛋和普通食品的含量,但这点量仍不足以代替人体的正常需求。当然营养蛋所含的铁、锌与鸡蛋中的蛋白质、卵磷脂等有机结合容易使人体消化吸收,利用率特别高。

  营养蛋到底能不能随便吃?其实,这个问题很好回答,食用营养蛋补充铁和锌是十分安全的。中国营养学会指出:正常人每天摄入75毫克以内的铁、45毫克以内的锌对健康没有损害,而这个摄入量至少相当于一个人一天吃4斤多营养蛋,这在生活中,是不可能发生的。