平反!牛奶不是催胖食物

2011-02-14 09:18:00出处:PCbaby作者:佚名

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平反!牛奶不是催胖食物

  “喝牛奶会发胖”的说法已经存在许多年了,不少女士专门买脱脂奶粉坚决不要全脂奶粉也正是出于“喝牛奶”会发胖的考虑。这真是不白之冤。广东省中医院营养医师何盈溪说,牛奶并不属于高热量食品。

  一杯牛奶也就半碗米饭

  牛奶中大部分是水,一罐250毫升的全脂牛奶中热量大约为90~100卡路里,而一碗白米饭中含有200~300卡路里的热量。这么说来,一罐牛奶只相当于半碗米饭。而对比一下,吃100克饼干就会摄入热量450卡路里左右,这才是高热量“催肥”食物。

  所以,“会发胖”并不是拒绝牛奶的理由。实际,从营养角度分析,牛奶中含有蛋白质维生素、矿物质都很丰富,是大家每日不能缺少的营养食物。只要遵照营养金字塔,成人每日喝2、3杯牛奶不会存在过度的问题。 

  低脂奶营养也更低

  现在市面上奶粉的名堂很多,要女士们选的话,会毫不犹豫地选择“低脂”或“脱脂”奶粉。其实,这种摄取脂肪的量的差别是不大的。全脂牛奶中脂肪含量仅为3%,而低脂奶或半脱脂奶含脂肪1.0%~1.5%,全脱脂奶含脂肪0.5%。按每天喝一袋250克(243毫升)的牛奶计算,把全脂奶粉换成脱脂奶粉,不过能剩下不到7克脂肪。可见,喝牛奶省的脂肪并不明显。还不如你少吃几块饼干、做菜少放点油呢。

  高血压、高血脂、糖尿病或者肥胖者对热量摄取的要求非常非常高,对这类人就建议喝脱脂奶粉。平常人吃全脂奶粉就行了。

  其实,跟脱脂奶粉比起来,全脂奶粉的养分还更高呢。何盈溪说,脱脂奶粉的制作过程中,有些特殊的工艺,会使牛奶中的维生素、矿物质脱化。所以这样说来,其实全脂奶粉的营养更佳。

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  宝宝不喝牛奶更容易胖

  因为牛奶中丰富的钙,有抑制脂肪生成,促进脂肪代谢的作用。此外,牛奶除了我们熟知的有益骨骼生长的作用,还对孩子的心脏健康很有好处。建议肥胖的孩子在控制总能量的前提下每天都要喝250~500毫升的牛奶,喝牛奶容易腹泻的儿童可以喝免乳糖奶或酸奶

  过度肥胖的孩子在5岁以前患心脏病或中风的概率比正常孩子要高出三到五倍。除了乳制品,再向肥胖宝宝的家长介绍三类食物———坚果豆类、蔬菜、鱼类,对孩子的心脏有益。

  杏仁、花生等坚果富含对心脏有益的氨基酸不饱和脂肪酸,能降低患心脏病的风险;黄豆及豆制品含有多种人体必需的营养素,可促进体内脂肪和胆固醇代谢。

  新鲜的绿叶蔬菜中不含脂肪,其富含的纤维素可以加速脂质排出体外,保护孩子的心血管功能。

  鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸,为猪肉的10倍,能降低胆固醇,降低血黏度。(图片来源于CFP)

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