了解锌,让你的宝宝“锌锌”向荣

2010-07-06 09:15:42出处:PCbaby作者:佚名

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孩子爱吃汉堡容易患这个病!
图片来源于 CFP

  从量上来说,微量元素在人体内微不足道,但作用可不小,比如锌,是小宝宝们最容易缺乏的微量元素之一。 儿童时期是人生生长发育的关键阶段,这期间儿童身体的各个器官快速长大,各生理系统及功能也不断发育成熟。家长们都希望自己的孩子快快长大,但并不清 楚还有许多因素(比如:遗传、营养素供给、疾病状况、生活环境、乃至母亲孕期状况等),都在影响着孩子的生长发育。这其中的营养素供给(包括蛋白质、脂 肪、碳水化合物、矿物质、微量元素、维生素等)是我们能改善和调节的,也是家长们可掌握的一项重要因素。而锌元素正是儿童所必需的一个重要微量营养素。

  锌能帮身体做什么?

  作为人体必需的微量元素,锌对人体的贡献主要有:

  合成多种酶 人体脂肪、蛋白质和碳水化合物的代谢都离不开一类特殊的蛋白质——酶的参与。酶有很多种,而其中的许多又离不开锌。就目前所知,锌与人体内近300种酶的活性有关。人体就像一个永不停息的化工厂,每时每刻都在进行着各种各样的化学反应。如果没有了锌,这化工厂可能就要停产了。

  促进生长发育 锌广泛参与核酸和蛋白质的代谢,因此也影响到各种细胞的生长、分裂和分化,尤其是DNA复制。另外锌可以加快细胞的分裂速度,使细胞的新陈代谢保持在较高水平上,所以锌对于处于生长发育期的婴幼儿十分重要。

  增强免疫功能 在微量元素中,锌对免疫功能的影响最为明显。锌能增强巨噬细胞的吞噬能力,从而发挥杀菌作用。

  促进智力发育 锌能促进脑细胞发育和分裂,为儿童智力发育打下坚实的物质基础。锌还对维持海马功能起重要作用,大脑中海马是学习记忆的重要核团,而海马内锌含量最高。此外,锌还参与神经分泌活动,使记忆功能和反应能力加强。

  增强食欲 锌是味觉蛋白的基本成分,味觉蛋白又被称为味觉素,对味觉有着重要的作用。同时锌对维持口腔黏膜细胞的正常结构和功能也具有重要作用,缺锌时,口腔黏膜细胞发育不全,易于脱落阻塞味蕾小孔,这样味蕾细胞就难以感受到食物的刺激,从而导致味觉敏感度降低,食欲下降。锌还能增强消化系统中羧基肽酶的活性,促进消化,增强食欲。

  缺锌的宝宝普遍存在食欲不好,爱吃奇怪的东西(比如生米、墙皮、泥土等)等症状,相对于同龄宝宝长得矮,特别容易生病(比如经常感冒发烧,反复呼吸道感染,如扁桃体炎、支气管炎)。

  宝宝补锌食谱推荐(点击进入具体做 法):

  ·油淋莴笋     ·排骨稀饭      ·窝笋炒肉

  ·苹果馄饨     ·鸡蛋面条      ·苹果薯团

  ·三鲜玉米羹    ·栗子扒白菜     ·脆皮花生米

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孩子爱吃汉堡容易患这个病!
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  “锌”对宝宝成长发育很重要

  机体内缺锌会使脑细胞数目减少,尤其在胎儿期到3岁期间,如果缺锌将影响脑的发育。据有关营养调查表明,一些先天性呆傻儿童,当排除遗传等因素后,缺锌是重要原因之一。缺锌还会降低免疫功能,导致经常患病,原因是锌对吞噬细胞的杀菌能力有很大影响。研究表明,在呼吸系统反复感染的患儿中,缺锌的宝宝比例明显高于正常宝宝。临床发现,受伤的孩子缺锌时伤口愈合慢。

  1、锌参与了儿童体内碳酸酐酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶等许多酶的合成及活性发挥,也与许多核酸及蛋白质的合成密不可分。如果儿童的锌供给充足,胱氨酸、 蛋氨酸、谷胱甘肽、内分泌激素等合成代谢就能够正常进行。因而,可维持小儿中枢神经系统代谢、骨骼代谢,保障、促进儿童体格(如身高、体重、头围、胸围 等)生长、大脑发育、性征发育及性成熟的正常进行。

  2、 锌能帮助儿童维持正常味觉、嗅觉功能,促进儿童食欲。这是因为维持味觉的味觉素是一种含锌蛋白,它对味蕾的分化及有味物质与味蕾的结合有促进作用。一旦缺锌时,儿童就会出现味觉异常,影响食欲,造成消化功能不良。

  3、提高儿童免疫功能,增强儿童对疾病的抵抗力。锌是对免疫力影响最明显的微量元素,除直接促进儿童胸腺、淋巴结等免疫器官发育、行使功能外,还有直接抗击某些细菌、病毒的能力,从而减少儿童患病的机会。

  4、参与儿童体内维生素A的代谢和生理功能,对维持正常的暗适应能力及改善视力低下有良好的作用。

  5、锌还保护皮肤粘膜的正常发育,能促进伤口及黏膜溃疡的愈合,防止脱发及皮肤粗糙、上皮角化等。

  从以上诸多现象看,我们应该对儿童的缺锌问题给予足够的重视,千万不要忽视宝宝在生长发育期间锌的营养补充问题。营养专家认为,最好最安全的补锌方法是通过饮食补充锌,最符合机体代谢的需要。

  宝宝补锌食谱推荐(点击进入具体做 法):

  ·油淋莴笋     ·排骨稀饭      ·窝笋炒肉

  ·苹果馄饨     ·鸡蛋面条      ·苹果薯团

  ·三鲜玉米羹    ·栗子扒白菜     ·脆皮花生米

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  如何有效地补锌

  1.提倡母乳喂养母乳中含有促进婴儿生长发育的锌,尤其初乳中含有大量的锌,人工喂养孩子则需要按时添加辅助食品,同时注意补充含锌丰富的食品。

  2.适量摄入含锌丰富的食物也是最有效的补锌方法。例如粗制完整的谷类食物中含有丰富的锌;海产品含有丰富的锌,如海带、紫菜、鱿鱼、牡蛎、黄鱼等,尤其牡蛎中含有较高的锌;动物内脏、蛋类、坚果类、食用菌、瘦肉类、豆类、鱼类等均含有丰富的锌;绿色蔬菜也含有丰富的锌,其中芹菜含锌量较丰富。

  3.食物过度加工,会使锌遭受破坏,因此,烹调食物时要控制好火候,以减少锌的流失。

  4.食物中的铁、钙、磷、铜等成分含量过高时,锌的吸收利用率就会降低。应在日常饮食中保证食物多样化,力求达到平衡膳食

  宝宝补锌食谱推荐(点击进入具体做 法):

  ·油淋莴笋     ·排骨稀饭      ·窝笋炒肉

  ·苹果馄饨     ·鸡蛋面条      ·苹果薯团

  ·三鲜玉米羹    ·栗子扒白菜     ·脆皮花生米