小宝宝吃水果的大学问

2010-08-17 16:33:14出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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  水果中矿物质的含量和种类也较为丰富,如橄榄、山楂、柑橘中含钙较多,葡萄、杏、草莓等含铁较多。铁是构成血红蛋白的必需成分,铁缺乏以及由铁引起的缺铁性贫血是全世界遍存在的突出营养问题。多吃酸水果、果汁等食物,还可以有利于钙的吸收,众所周知,食物中的钙磷之比接近2:1时,最有利于钙的吸收,如母乳中钙磷之比就接近于2:1, 而牛奶中的钙磷之比约为1.2:1,所以用牛奶喂养的婴儿,应增加含钙高而含磷少的食物,如绿叶蔬菜汤或菜泥、苹果泥、蛋类等,以矫正钙磷之比。

  多吃水果还可以改善饮食的酸碱平衡,有利于人体内环境酸碱度维持高度稳定。研究发现有的食物会让血液偏酸,称为“成酸性食物”;有的却能让血液偏碱,称为“成碱性食物”,这两类食物只有保持恰当的平衡,才有利于人体内环境的稳定。鱼、肉、蛋、海鲜都是成酸性食物,而蔬菜、水果、海藻等属于成碱性食物。如果食物中成碱性食物不足,而成酸性食物过多,超过了人体的缓冲能力,为了维持正常代谢,就不得不动用骨骼中的钙来中和酸性物质,造成钙的大量流失,从而降低骨质密度,因此,作为成碱性食物,多吃水果可以帮助人体维持骨骼的强度,喜欢吃水果的孩子会具有更强壮的骨质。 

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