宝宝的第一顿辅食:蛋黄泥

2011-08-01 14:18:36出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  把煮了三分钟的蛋冷却再剥壳,剥开看见雪一样的蛋白。剥开蛋白,里面的黄流了出来,这种流质蛋黄是不适合给宝宝吃的。然后把剩下的鸡蛋接着再煮了两分钟,捞出第二个剥开。煮了五分钟的蛋刚刚好,蛋黄干干的呈粉末状,嫩黄嫩黄的。这样的蛋黄最适合给宝宝做第一顿辅食,当然,并不是说鸡蛋一定要煮五分钟。各家的火侯不一样,但是你们都可以在自己家的火上总结,多大的火煮多少分钟能让它刚刚熟。煮久的鸡蛋能不能看得出来呢?究竟是什么样子的?我们可以继续煮一个鸡蛋以便于做对比,这个蛋共煮了八分钟。

点击图片进入下一页>>

鸡蛋营养物质多在蛋黄中,只吃蛋清不如吃豆腐

  蛋黄还没有煮熟,生鸡蛋有很多细菌,而且也不营养,里面含有抗生物素蛋白,影响食物中生物素的吸收,会让宝宝食欲不振,全身无力、肌肉疼痛等。另外,生鸡蛋内含“抗胰蛋白酶”,会破坏人体的消化功能。所以,妈妈记住蛋黄一定要煮熟。

  当蛋黄的外层有一圈黑色时,这就是煮老了的鸡蛋,越煮久蛋黄外圈就会越黑。煮久的蛋虽然没有细菌,但是把蛋黄中的铁元素煮出来了。此阶段的宝宝特别需要补充铁。而且煮老蛋黄的蛋白质结构变得紧密,不容易和胃液接触,这样就减少了鸡蛋被正常消化的机会,而新生的宝宝胃液的消化能力还很弱,千万不能给他吃。

  为宝宝做第一顿人间美食时,一定要练好煮蛋基本功。爸妈们可以多试几次总结经验,察“黄”观色,就能把握住最佳火候了。

  宝宝食谱推荐(点击进入具体做法):

  ·肉松炒时蔬   ·黄金蝴蝶虾    ·牛奶木瓜泥

  ·鲜橙煎牛排   ·红糖紫淮山    ·什锦豆腐羹

  ·三鲜玉米羹   ·栗子扒白菜    ·脆皮花生米