炖鱼泥 材料:净鱼肉50克、白萝卜泥30克、高汤100毫升。 调料:水淀粉、葱花各少许。 做法: 1、将高汤倒入锅中,再放入鱼肉煮熟。 2、把煮熟的鱼肉取出压成泥状,再入锅并加入萝卜泥。 3、煮沸后,用水淀粉勾芡,再撒上葱花出锅即可。 三鲜蛋羹 材料:鸡蛋1个,基围虾100克,猪肉、蘑菇各适量。 调料:葱、姜、盐、植物油各适量。 做法: 1、将虾洗净,剥壳,去除沙线,剁成泥;猪肉洗净,切成末;蘑菇、葱、姜分别洗净,切成末。 2、将虾泥、猪肉末和葱姜末混合在一个碗里,顺着一个方向搅拌均匀。 3、锅置火上,放油烧热,将拌好的虾泥、肉末炒熟;锅留余油,将蘑菇末翻炒至熟。 4、鸡蛋打散,加清水、盐以及炒好的虾泥、肉末、蘑菇末搅拌均匀后,上锅蒸5~8分钟至熟即可。 猪骨胡萝卜泥 原料:胡萝卜1小段,猪骨适量 做法: 1、猪骨洗净,与胡萝卜同煮,并滴2滴醋进去。 2、待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质,用勺子将胡萝卜碾碎即可。 功效:猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。 |
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