让宝宝远离贫血的饮食4大原则

2011-11-30 14:27:23出处:PCbaby作者:佚名

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 辅食

  法则一:注意添加铁含量高的食物

  宝贝除了吃母乳牛奶,饮食中还有蛋、菜、肉,其中含铁多少我们来分析一下。

  1、蔬菜叶菜类含铁量较高,其中最高的是油菜,达到了5.9毫克/100克;其次是荠菜和苋菜;人们普遍认为含铁多的菠菜,铁含量只有2.9毫克/100克,还不足油菜的一半。

  2、肉类食品:动物肝脏和血液铁含量最高,为10~25毫克/100克,大约是家畜家禽肉和鱼肉(1~3毫克/100克)的10倍;鸡蛋中的铁主要集中在蛋黄部分,含量和畜禽肉差不多。

  3、奶类:铁含量比较低,只有畜禽肉的1/10左右。

  由此看来,在宝贝辅食中,不论是植物性食品还是动物性食品,都有含铁量高的种类。

  法则二:补铁效果还要看吸收得好不好

  1、宝贝补铁单纯看食物中的铁含量还不够,如果吸收率低,即使食物中的铁含量很高,补铁的效果也不会太好。食物中的铁有两种存在形式:一种是容易吸收的血红素铁(也叫卟啉铁);一种是不好吸收的无机铁。

  2、上面提到的动物肝脏、血液、畜禽肉、鱼肉和蛋黄中的铁是血红素铁,宝贝吃了很容易吸收,补铁效果很好。

  3、蔬菜中的铁和奶类中的铁属于无机铁。虽然蔬菜的铁含量不算低,但宝贝吃了能吸收的却比较少,补铁效果不太好。

 

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辅食

  法则三:辅食添加要及时合理

  1、宝贝长到6个月,母乳牛奶已经不能完全满足身体生长发育的需要了,必须给宝贝添加辅食。

  2、从宝贝6个月开始,要加煮鸡蛋黄,从每天1/4个开始,逐渐加到1/3、1/2、3/4,直到每天一个煮鸡蛋。

  3、从宝贝8个月开始加瘦肉末、肝泥、鱼肉茸、动物血,也是从少到多,逐渐增加。

  4、蔬菜是6个月后的宝宝必需的食物,叶菜用开水焯过,可以去除其中大部分草酸,这样有利于铁的吸收。

  法则四:维生素C是铁的好搭档

  在补充铁含量高的食物的同时,给宝宝多吃一些含丰富维生素C的水果,对提高铁的吸收率特别有好处,吸收率可以提高好几倍。

  猕猴桃、鲜枣、柑橘等都是富含维生素C的水果哦。

  温馨小提示:有研究发现,发酵食品中的铁比较容易吸收,因此,馒头、发糕、面包要比面条、烙饼、米饭更适合宝贝吃。另外吃叶菜时,先用开水焯一下,去掉大部分草酸,可以让宝贝吸收更多的铁。