这些带皮蔬菜宝宝吃不得!

2011-12-08 16:36:53出处:PCbaby作者:佚名

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  给孩子做菜的时候,很多妈妈认为蔬果的皮更有营养,不应该去掉。真的是这样吗?有些蔬果的皮确实有营养,可是有些蔬果是千万不能带皮吃的。

这些带皮蔬菜宝宝吃不得

  土豆

  土豆皮中含有“配糖生物碱”,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒,症状不明显,因而往往被忽视。土豆牛肉,这道菜中的两种食物消化时所需胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,而拉长胃肠消化吸收的时间,造成胃肠的不适。

  柿子

  柿子未成熟时,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物――柿石,引起多种疾病。

  红薯

  红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”,进入人体将损害肝脏,并引起中毒。中毒轻者,出现恶心呕吐腹泻,重者可导致高烧、头痛气喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。

  荸荠

  荸荠常生于水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外,荸荠皮中还含有寄生虫,如果吃下未洗净的荸荠皮,会导致疾病。