早知道:幼儿多吃菌类好处多

2011-12-27 11:45:37出处:PCbaby作者:佚名

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  一、金针菇

  金针菇含有儿童生长发育所必需的赖氨酸、精氨酸,对促进儿童记忆、开发儿童智力有特殊作用,常被称为“益智菇”;其所含的维生素D,有促进钙、磷消化吸收的作用,并使之沉积于骨骼和牙齿,对促进儿童骨骼、牙齿的生长发育,预防佝偻病能起到积极作用,但脾胃虚寒的儿童不易吃。

  二、黑木耳

  黑木耳中铁、钙含量很高,常吃可以预防儿童缺铁性贫血。为了让孩子好消化,家长应将泡好的木耳洗净切碎,搭配其他食物一起烹调。

  三、香菇

  香菇热量低,蛋白质维生素含量高,能提供儿童身体所需的多种维生素,对儿童生长发育很有好处。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麦甾醇,麦甾醇可转变为维生素D,能促进儿童体内钙的吸收,经常食用香菇对于增强儿童免疫力,预防感冒病毒也有良好的效果。鉴于儿童消化系统比较娇弱,做香菇时一定要洗净、蒸透,煮烂。要想充分吸收香菇的营养,最好选择干香菇。

  菌类虽然营养丰富,但儿童一次不宜吃太多,并且要搭配其他食物才能更大发挥最大的价值。

  推荐食谱:金针菇烧豆腐

  原料:北豆腐1块,金针菇1把,肉末少许。

  做法:

  1.金针菇去根洗净,焯水后切段;

  2.油热后放入肉末煸炒,加适当料酒、生抽调味;

  3.肉末八分熟后,倒入金针菇和切成小块的北豆腐,炒熟即可。