十步让婴儿慢慢接受蔬菜

2012-03-06 15:05:06出处:其他作者:佚名

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菠菜 

  1、白菜肉泥

  原料:猪肉类25克、大白菜50克、虾皮2克、香油2克,花椒水、葱姜水、细盐均适量。

  做法:

  (1)将大白菜洗净,切成碎末,滤出菜水;

  (2)将猪肉洗净,剁成肉泥;

  (3)将虾皮洗净,水泡片刻去掉咸味,控干水,切成碎末;

  (4)将肉泥、虾皮末加入调料及菜水顺一个方向搅匀(边搅边加入菜水),然 后,放入菜泥拌匀,上笼蒸熟即成。

  特点:肉菜鲜嫩,含锌丰富。

  2、翡翠羹

  原料:菠菜50克、鸡肉25克、鸡蛋白1/2个(约重15克)、植物油5克,葱姜水、花椒 水、细盐、淀粉均适量。

  做法:

  (1)将菠菜摘洗干净,放进开水锅内焯一下捞入冷水盆内浸过,控干水用刀剁成菜泥。然后,炒锅放入适量油烧热,投入菜泥及花椒水、葱姜水炒一下,再添入适量水(最好添适量鸡汤)及细盐少许,烧开后,勾芡呈稠羹状盛入碗内。

  (2)将鸡肉洗净,用刀剁成肉泥,加入调料及蛋白、湿淀粉顺一个方向搅匀。 然后,炒锅放入适量油烧热,投入肉泥及调料炒熟,盛入菠菜羹碗内,食用时加少许香油。

  特点:鲜香、清淡、富含胡萝卜素。

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