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家乐福油鱼冒充鳕鱼?如何分辨

2012-04-20 09:30出处:pcbaby作者:西瓜红 责任编辑:高悦颖
导读:“家乐福油鱼冒充鳕鱼,致宝宝腹泻”的信息在在微博上被快速转载,明星马伊俐也发博称女儿曾吃了冒充鳕鱼的油鱼。那么什么是鳕鱼?什么是油鱼?鳕鱼和油鱼有什么区别?油鱼有什么危害呢?妈妈们一定要了解一下。
关键词:宝宝腹泻 鳕鱼 油鱼 幼儿饮食 鱼肝油 DHA 

  4月18日,一则“家乐福油鱼冒充鳕鱼”的新闻在微博上快速转载。据网友“Triple颜”称,“在家乐福给宝宝买的鳕鱼,原来是油鱼,在欧洲被列为有毒鱼种,是禁止上市的,太特么坑爹了!油鱼蜡质比较高,脂肪含量高,脂溶点高,到体内不易被溶解、吸收,会导致不同程度的腹泻!吃进是什么拉出来是什么”

  此后,明星马伊俐也发布微博,投诉遇到过类似事件,表示女儿也吃了冒充鳕鱼的油鱼而腹泻:“我终于明白一个月前女儿莫名奇妙拉出一堆油的原因,实验室人员检测到排泄物全是脂肪,所有人都无法理解,只好推断是女儿偷油喝,原来是吃了冒充鳕鱼的油鱼,油鱼不属鳕鱼怎可被标成鳕鱼,我们的监管部门到底在干什么?07年就出的问题为何如此后知后觉?作为母亲我无比愤怒!我终于明白一个月前女儿莫名其妙拉出一堆油的原因,实验室人员检测到排泄物全是脂肪,所有人都无法理解,只好推断是女儿偷油喝,原来是吃了冒充鳕鱼的油鱼。”

  这些发帖几经转发,引起各地网友对“鳕鱼食用安全”问题的再讨论。许多人表示自己无法区分市场上“油鱼”与“鳕鱼”的区别,有人指出其实许多日本料理店做的“味噌鳕鱼”、火锅店使用的“鸦片鱼头”其实都是“油鳕鱼”,进而怀疑肯德基的深海鳕鱼堡是否使用的是真正的鳕鱼。有年轻母亲称最近给孩子喂食从超市买回的“鳕鱼”后,宝宝也出现了腹泻等不良状况,但也有人认为问题并没有大家“想象中那么严重”。

  家乐福则表示售卖的产品就是冻水鳕鱼,称家乐福商品系统中仅允许销售鳕鱼,并保证在销产品证照齐全,此事仍在热议中。

  什么是鳕鱼?

  鳕鱼属冷水性底层鱼类,为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。鳕鱼每百克肉含蛋白质16.5克、脂肪0.4克。其肉质白细鲜嫩,清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。除鲜食外,还加工成各种水产食品,此外鳕鱼肝大而且含油量高,富含维生素A和D,是提取鱼肝油的原料。以鳕鱼为原料,运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽,富含可溶性钙,具有极高的生物安全性,极易被人体吸收,许多妈妈选择鳕鱼肝油给孩子补充营养。

  什么是油鱼?

  油鱼”的学名是“蛇鲭鱼”,俗称“龙鳕鱼”,属深海鱼,油鱼的重量中,有20%以上的蜡酯,由于蜡酯溶点高达45℃,人体无法分解及吸收,肠道受刺激后会出现肚泻现象,排出橙黄色的油酯,但不会中毒。据了解,油鱼在外国多用于工业制造润滑剂,很多国家均不建议市民吃油鱼。

  油鱼有什么危害?

  油鱼内含的蜡酯,虽然并非有毒,但人体难以消化,并累积于直肠,故部份人进食后,会导致腹泻、肠胃痉挛等不适,油份可能会不断从肛门流出。患者进食后,最快30分钟就会出现症状,大多于两天内痊愈。

  如何分辨鳕鱼和油鱼?

  虽然银鳕鱼和油鱼从表面上看很难分辨,但从口感上说,前者肉质细腻入口即化,有独特清香和鲜味;后者肉质较硬,口感油腻粗糙。妈妈们在买“鳕鱼”时要分清:肉色较浅、肉质较软的为鳕鱼或银鳕鱼,且后者价格是前者的数倍,后者的口感更细腻香甜;肉色较暗淡、肉质较硬为“龙鳕鱼”,用油煎熟后有肉香味,但吃起来肉质粗、过油腻。

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