小儿吃蛋好讲究 煎蛋最没营养

2012-05-31 12:11:21出处:PCbaby作者:佚名

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  鸡蛋是我们日常生活中最常见的食物,它富含蛋白质和何种微量元素。鸡蛋的营养成分是很适合发育中的宝宝吃用,但在给宝宝吃鸡蛋的时候,因为家长没有注意一些细节,导致宝宝吸收不了鸡蛋的营养,或者出现拉肚子的现象。本文将详细介绍宝宝吃鸡蛋的注意事项和介绍鸡蛋羹的做法,希望对您有所帮助。

注意鸡蛋的做法

  宝宝吃鸡蛋宜吃新鲜鸡蛋做成的蛋羹、蒸蛋、炒蛋等,但不适宜吃煎炸鸡蛋。因为但鸡蛋在油煎的过程中,营养成分大量流失,煎炸鸡蛋虽然更香,但没有什么营养,而且宝宝食后不易消化。

鸡蛋羹的做法

  主料:鸡蛋

  配料:盐、水、油、葱花

  做法:

  1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐

  调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

  2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。

  3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

  4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

  大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用了。

  煮食小贴士:

  煮鸡蛋是常用的吃法之一,但若煮不得法,往往会使蛋清熟而蛋黄不熟;或煮过头了,把鸡蛋煮得开了花,蛋白蛋黄都很硬,这样都不利于消化吸收。正确的煮法是将鸡蛋放进冷水中一起煮开,水开后再煮8分钟,这样煮出来的鸡蛋口感最好,蛋白完全凝固,蛋黄有一点点柔软。

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