面包の陷阱 妈妈3个原则挑面包

2012-08-14 09:29:35出处:PCbaby作者:佚名

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面包DIY:沙拉培根面包

  材料:金像高筋粉100g,普通高筋粉160g,牛奶140ml,温水30ml,鸡蛋半个,发酵粉4g,糖15g,盐3g,黄油20g,培根、甜玉米粒、豌豆胡萝卜丁、香葱末、沙拉酱、黑胡椒粉、马苏里拉奶酪各适量。

  做法:

  1、黄油法揉面。用面包机先揉面20分钟,加入黄油后再10分钟,然后可以取出手工摔打面团揉至接近完全阶段即可,发酵至2倍大;

  2、发酵好的面团排气,分割成每个70g,滚圆,醒制10分钟;

  3、将面团按扁擀成如图所示长条形后排入烤盘,表面刷一层蛋液,在中间放上半条培根,放置温暖处进行发酵;

  4、将疏菜粒飞水后晾凉、控干,加少量沙拉酱和黑胡椒碎匀;

  5、待发酵至2倍大时,将沙拉分别均匀的铺在培根上面;

  6、根据自己的口味撒上适量刨成丝的马苏里拉奶酪及香葱末;

  7、挤上沙拉酱线条,送入提前预热185°的烤箱中,烤15~20分钟,均匀上色即可。

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