宝宝食物 放错地方会损害营养

　　聪明的靓妈们，食物的营养不仅对宝宝至关重要，食物的储存方式对宝宝的健康也起到了不可忽视的影响哦！靓妈们赶快在自己家的厨房找找看，有没有谁被放错了地方呢？

光线下存放牛奶——错！

　　光线不仅能杀菌，也会“杀死”牛奶中的营养素。研究发现，牛奶直接暴露在阳光下4分 钟就会酸化、变质;在超市冷藏柜的灯光下，其“最佳保鲜期”也只有4小时左右。小编告诉您，牛奶中的维生素b2对光线非常敏感，在灯光下会急速流失。光线还会让牛奶中的脂质氧化，导致维生素a、d、b6、b12等其他营养素慢慢受损。其中，尤以玻璃罐或塑料罐装的牛奶最易受影响。

　　专家支招：逛超市买牛奶时，最好挑藏在货架最后排的;牛奶倒在杯子里后，最好在4分钟内喝完;买牛奶时选纸盒包装，回家后马上放在2℃—6℃的冰箱冷藏室中。

　　小编推荐：牛奶的正确存放方式

　　1、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。

　　2、不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。

　　3、牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。

　　4、牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。

　　5、过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。

两种果蔬“共处一室”——错！

　　两种果蔬同放，变质易“传染”。不止人会得传染病，蔬果间的变质也会“传染”。苹果、杏仁、红椒、桃子、哈密瓜、西红柿等，同其他蔬果放在一起时，会释放乙烯气体，让后者快速成熟、变质。另外，以上蔬果与十字花科蔬菜及绿色叶菜放在一起，也会让后者的叶子很快变黄变烂。

　　专家支招：“娇气”的绿叶蔬菜最好在冰箱里保存，并尽快吃完。萝 卜、胡萝卜、白菜、土豆、洋葱、苹果、梨等，都属于耐储食物，适合放到阳台。马铃薯等根茎类蔬菜，个头越小，维c含量越高。可用纸袋储存，防止过度的光与氧气损伤其中的维c。

　　小编推荐：各种果蔬的储存方法

　　1、 根茎类蔬菜（土豆、红薯、山药等）：土豆有休眠期，适宜的低温有利于延长休眠期，3℃-5℃左右储存较好。

　　2、叶菜类（生菜、白菜、芹菜、菠菜等）：它们适宜在0℃左右保存，并包裹保鲜膜以防止水分流失。特别需要注意的是，由于室内和冰箱内温差大，保鲜膜会出现结露的现象，露水滴在果蔬上会造成腐烂。所以可以在保鲜膜内再包一层吸水的纸，或经常擦拭。待果蔬与冰箱内温度平衡后，结露现象就会消失。

　　3、果菜类（茄子、辣椒、西红柿、黄瓜等）：它们的保存温度应在7℃-8℃，并用保鲜膜包裹，以保持水分，降低呼吸。不太熟的西红柿对低温更加敏感，所以保存温度最好在10℃左右，而已经熟了的红色西红柿短期贮藏温度应在2℃。黄瓜刺少的品种较耐储藏，适宜的贮藏温度为10℃～12℃。

　　4、浆果类（草莓、葡萄、猕猴桃等）：草莓买回及时放入冰箱，在0℃储存；将整串的葡萄包裹保鲜膜，并在上面扎几个孔，置于0℃左右环境下保存；猕猴桃可选择成熟度低的果实，并放入冰箱待温度降至0℃时再用塑料薄膜包装保存，不可与其他水果混放。

　　5、仁果类（梨、苹果、山楂等）：放在0℃左右的环境下，用保鲜膜等包裹，防止其失水即可。如果家中有整箱的此类水果，可将其中腐烂的挑出，完好地放在阳台保存。水果上原本包裹的纸等不要取下。

炉灶旁摆放食用油——错！

　　为了拿取方便，许多家庭主妇常将食用油放在炉灶旁。殊不知，那里的高温会让油脂的氧化反应加快，更容易酸败变质。油中的维生素a、d、e还会遭到不同程度的氧化，让其营养价值变低，甚至产生对人体有害的醛、酮类物质。即使不放在过热的地方，研究发现，瓶装橄榄油的抗氧化物也会在6个月后减少40%，而常用的大豆油、花生油、葵花油中不饱和脂肪酸含量更多，所以更不稳定，存放中营养容易受损。

　　专家支招：食用油最佳储存温度是10℃—25℃，储存时应远离热源，如煤气灶、电饭锅、微波炉旁;桶装油买回家后，可将其用小瓶罐分装，避免因不断开关瓶盖，油接触空气而氧化产生哈喇味;最好使用深色而不是透明的玻璃瓶储油;可按照40∶1的比例往食用油中加入热盐，能起到吸收水分的作用，并保持油脂色清、味香;也可在食用油中加入1—2粒维生素e，能增强油脂的抗氧 化能力。

　　小编推荐：食用油的健康存放

　　1、一般打开的油应在3个月内用完。如果倒入油壶最好在一周内吃完，而且也要尽量避免与空气接触，因为如果把油暴露在空气中，只需一周氧化程度就会超过国家标准。

　　2、专家建议，考虑到油脂避光的需求，应合理地选择食用油的储存容器。油多时可选用陶瓷缸，并尽量减小容器的口径；油少时可选用不透光的深色玻璃瓶。油装满后应密封瓶口，使油和空气隔绝。专家强调，人们往往习惯用塑料瓶（桶）盛装食用油，实际上这是很不科学的，因为塑料中的增塑剂能加速食用油的酸败变质。

　　3、家里的新油和旧油千万不要放在一起，一定要把油壶里的油吃完再放新的油，否则会降低新油营养价值，还会加速油脂氧化。

葱姜蒜随意摆放——错！

　　不少研究证实，像辣椒、茴香、肉桂等香料，有抗癌、对抗感冒等功效。但这些健康功效不会一直维持，比如，辣椒粉中的辣椒素有效期限大概只能维持9个月左右。

　　专家支招：大蒜变空、大葱变干、姜长绿毛，一直是厨房中的难题。最佳对策是，保存前，将锡纸剪成大小合适的尺寸，紧紧包裹住未清洗的葱姜蒜，这样至少能将其保质期延长至一个月以上。葱可先切段、切葱花后，用保鲜盒装好直接放入冰箱冷冻室;蒜中所含大蒜素有杀菌功能，不易腐坏，所以建议整头存放。

　　小编推荐：锡箔纸保存葱姜蒜的方法

　　1、保存前，千万不要清洗葱姜蒜（绝对不能带有水分）。将锡纸剪成大小合适的尺寸，将从葱姜蒜分别包装，尽量在包裹的时候，将锡纸紧贴被保存的食物，锡纸很随形，怎么弄都可以。

　　2、包裹好后，放在室内阴凉通风的地方就行了。不需要占用冰箱内的空间。

　　3、这样的方法，就算在室外存放葱姜蒜，也可以保证它不发芽，不变干，不发霉，而且时间可以保存至少一个月以上。

　　4、锡箔纸可以常年反复使用，不存在浪费问题。

分散存放五谷杂粮——错！

　　研究发现，谷物中含有大量的维生素b2，光线对它们的营养破坏很大;胚芽米受到日光、紫外线影响，容易导致维生素e 氧化;通心粉中的维生素b2只要暴露在光线下一天，就会损失50%，甚至只是微弱光线都可能使其在3个月内减少近八成;面粉中的叶酸也对光线及氧气极为敏感。

　　专家支招：大米不要一次买太多，备15—30天的用量即可;糙米一定不能买散装的，它虽然营养丰富，但保质期很短，通常只有半年。特别是其中的维生素a和维生素c，在空气中放置3个月左右就会被完全氧化，保健功效丧失。保存时，面食、大米和谷物最好放在不透明的容器或米袋里。糙米、芝麻、坚果类因为含有油脂，在室温环境中易变质、有哈喇味，所以需要冷藏，甚至冷冻保存。

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