妈咪知多少 藏在鸡蛋里的学问

2012-08-30 21:13:43出处:PCbaby作者:佚名

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维生素保存”排行榜

  第一名:带壳水蛋。加热温度低,营养全面保留。

  第二名:蛋。加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。

  第三名:水煮荷包蛋。加热温度较低,水溶性维生素有少许损失。

  第四名:荷包蛋。加热温度高,维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。

  第五名:摊鸡蛋加热温度高,所有维生素都有损失。

  第六名:鸡蛋。加热温度高,维生素损失较多。