妈妈注意 宝宝吃菜有三“怕”

2012-10-15 00:18:51出处:PCbaby作者:葩葩

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蔬菜

图片来源于华盖

妈咪厨房:宝宝吃蔬菜有三“怕”

  一怕:炒豆芽菜欠火候

  豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟,否则,由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质,食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

  二怕:炒苦瓜不焯

  苦瓜所含的草酸可妨碍食物中的吸收。因此,在炒苦瓜之前,应先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再炒菜。

  三怕:绿叶菜存放过久

  剩菜(尤其是韭菜等绿叶蔬菜)存放过久会产生大量亚硝酸盐,即使表面上看起来不坏、嗅之无味,也能使人发生轻微的食物中毒,尤其是体弱和敏感者。因此,对绿叶蔬菜既不要长时间烹调,也不能做好后存放过久。